Hva er matteknikk?

Matteknikk er et omfattende matteknologifelt som involverer de forskjellige fagområdene matvitenskap, landbruk, mikrobiologi, kjemi og ingeniørfag. Ved å bruke nøye forskningsmetoder, høyteknologisk utstyr og sofistikerte prosesser, dekker matprosessteknikk hele spekteret fra anskaffelse av rå matvarer til prosessering av dem til matvarer til konservering, pakking og levering av matvarene til forbrukermarkedet. Prosjektering av mat, spesielt i form av genetisk matteknikk, er et stort foretak som trengs for å mate voksende verdenspopulasjoner, og dette betyr at det vil være en kraftig økning i jobber med matteknikk de kommende årene.

I genetisk matteknikk brukes genetisk dyrkede råvarer for å produsere matvarer med visse nødvendige egenskaper. Et godt eksempel ville være å bruke vitaminanrikede, genmanipulerte tomater til tomatbaserte matvarer. Slik prosjektering kan være svaret på å gi verdenspopulasjoner tilstrekkelige nivåer av ernæring, men det er ganske mye kontrovers om de langsiktige helsemessige konsekvensene av genetisk mat. Problemet kan lindres i en viss grad hvis genetisk konstruerte matvarer tydelig er merket som sådan og forbrukerne får lov til å vite nøyaktig hva de kjøper. For øyeblikket er slik merking ikke vanlig praksis.

Å produsere trygg og næringsrik mat til konsum og dyr er et av hovedmålene for matteknikk. Råvarer av høy kvalitet blir håndtert og bearbeidet av spesielt, datastyrt utstyr i matprosesseringsanlegg. Behandlingen inkluderer å trekke ut, separere og remikse matingredienser for å produsere forskjellige matprodukter.

Hele matprosesseringsprosessen foregår under sanitære forhold for å minimere risikoen for forurensning og andre matfare. Den bearbeidede maten kan gjennomgå termisk varmebehandling eller en fryseprosess for å bevare den for en lengre holdbarhet når den når markedet. Før maten sendes til markedet, må maten pakkes passende. Det brukes vanligvis en rekke emballasjer, avhengig av om matvarene er faste eller flytende. Riktig emballasje er veldig viktig, da dette holder matvarene beskyttet og trygge.

En god del avfall genereres som et resultat av de forskjellige prosessene innen matteknikk. Håndtering av dette avfallet på en effektiv og miljøvennlig måte er også et viktig aspekt ved matteknikk. Andre bekymringer relatert til dette feltet er farmasøytisk industri og helsevesenet. Når det gjelder å lage næringsrike matprodukter, holder forskere innen matteknikk opptatt her med å perfeksjonere farmasøytiske og helserelaterte produkter som til slutt vil komme forbrukerne til gode.