Hva er syretallet?

Syretallet er en kjemisk måling som brukes til å representere surheten i en olje, for eksempel petroleum eller matolje. Det beregnes ut fra massen av base, målt i milligram kaliumhydroksyd, som er nødvendig for å nøytralisere syrene i ett gram av oljen. Syre nummer, også kalt syreverdi, er ofte en viktig retningslinje for å bestemme nedbrytningen av oljeprodukter.

Testen for syretall bruker prinsippene for syre-basisk kjemi for å bestemme surheten til oljen som testes. Syrer og baser er motsatte stoffer som kan avbryte hverandre når de blandes. Når en base, slik som kaliumhydroksyd, tilsettes et surt stoff, oppstår en nøytraliseringsreaksjon. Ved å måle hvor mye kaliumhydroksyd som er nødvendig for å fullføre nøytraliseringsreaksjonen, er det mulig å avlede mengden syre i testprøven.

Syrer og baser er kjemiske forbindelser som dissosierer seg i vann i deres bestanddeler - atomer med en positiv eller negativ totalladning. Baser avgir hydroksydioner, mens syrer avgir hydrogenioner. For eksempel dissosierer basiskaliumhydroksyd, representert med den kjemiske formel KOH, i vann til positivt ladede kaliumioner (K ​​+) og negativt ladede hydroksydioner (OH-). Saltsyre (HCl), derimot, dissosierer seg til positivt ladede hydrogenioner (H +) og negativt ladede klor- (Cl-) -ioner.

Et stoffs surhet eller basalitet bestemmes av mengden hydrogen eller hydroksydioner i det stoffet. Når de kombineres produserer sure og basiske løsninger et nøytralt stoff fordi hydrogenet fra syren reagerer med hydroksydet fra basen. Selv om KOH og HCl for eksempel begge er giftige stoffer i deres separate former, blir de når de reagerer en nøytral blanding av kaliumklorid (KCl) og vann, og ingen av disse er giftige. I syretallstesten er målet å tilsette akkurat nok base til testprøven til at hydroksydionene kan reagere med hydrogenionene og gi en nøytral løsning.

Prosessen med å tilsette en kjent konsentrasjon og mengde base til en syre, eller omvendt, for å oppnå et endepunkt er kjent som titrering. I syretall-testen titreres eller dryppes en base gradvis fra et kalibrert glassrør, kjent som en buret, inn i oljeprøven til endepunktet for reaksjonen - fullstendig nøytralisering av syren - er nådd. Den totale mengden brukt base bestemmes deretter basert på de kalibrerte merkene på buret. Denne mengden kan brukes til å bestemme hvor mange milligram base som var nødvendig for å nøytralisere ett gram oljeprøve, hvilket gir syretallet.

Kjemiske komponenter i matolje og petroleumsprodukter brytes ofte ned over tid og blir surere etter hvert som molekylene deres dissosierer og frigjør hydrogenioner. Dette kan påvirke ytelsen til oljen når det gjelder petroleum som brukes i kjøretøy og forårsake korrosjon og andre dårlige effekter. Nedbrytning av matolje er en bekymring for mat- og restaurantindustrien fordi økt surhet påvirker smaken negativt og til og med kan forårsake helseproblemer. Syretallstesten brukes ofte for å overvåke kvaliteten på oljen og forhindre problemer forårsaket av nedbrytning.