Hva er strukturen til vitamin K?

K -vitamin er et essensielt vitamin som kroppen bruker i prosessen med blodpropp, og strukturen til vitamin K avhenger av dens kjemiske form. Tre hovedformer av dette vitaminet eksisterer, kjent som vitaminer K1, K2 og K3. K1 og K2 forekommer naturlig og kan finnes i matvarer som spinat, mens K3 er en syntetisk form. Alle disse tre formene inneholder en strukturell komponent kjent som Menadione, en organisk forbindelse som inneholder karbon, hydrogen og oksygen.

Den grunnleggende strukturen til vitamin K består av et menadionkompleks bundet til en streng med atomer kjent som en sidekjede. Sidekjeden er sammensatt av hydrogen- og karbonatomer og varierer i lengde og form basert på typen vitamin K. Variasjoner i sidekjeden forårsaker de forskjellige formene for vitamin K til å oppføre seg på forskjellige måter, men alle former for vitaminet bruker den samme grunnleggende mekanismen for å hjelpe proteiner i å danne blodsformer. Menadione, ikke sidekjeden, er den funksjonelle gruppen, eller den delen av den kjemiske strukturen tilvitamin K som bestemmer dens egenskaper.

Menadione -komponenten i strukturen i vitamin K kan visualiseres som to lukkede ringer av karbonatomer knyttet til hverandre. På utsiden av ringene er karbonatomene bundet til hydrogenatomer sammen med en ekstern karbon/hydrogengruppe. To oksygenatomer er bundet til motsatte karbonatomer i en av ringene. Strukturen inneholder totalt 11 karbonatomer, åtte hydrogenatomer og to oksygenatomer. I vitaminer K1 og K2 er den ene enden av hele komplekset knyttet til sidekjeden.

K -vitamin kan finnes i bladgrønnsaker og andre matvarer som bønner og noen typer kjøtt. Kjemisk er det også kjent som phylloquinon. Bakterier i tarmen modifiserer strukturen av vitamin K1 til K2, eller menaquinon. Hovedforskjellen mellom de to formene er i strukturen til sidekjeden.

vitamin K3 inkluderer ikke ensidekjede, men eksisterer bare som menadion. Ettersom det er en essensiell komponent i strukturen i vitamin K, kan menadion eller K3, brukes som en forløper for andre former for vitaminet. For eksempel er menneskekroppen i stand til å konvertere K3 til K2. Til tross for dette er bruk av vitamin K3 som et kostholdstilskudd forbudt i noen land på grunn av dets potensielt giftige effekter.