Hva er en sifonbar?

mennesker gjennom mange deler av verden elsker kaffen sin. I Amerika stiller hundretusenvis av mennesker opp på Starbucks® og andre kaffebarer hver morgen for å få espressoer, mokka og en rekke andre kaffe basert på espresso -skudd. Den gjennomsnittlige amerikaneren som besøker en kaffebar hver dag, kan bruke $ 90-120 amerikanske dollar (USD) i måneden, og prisen går opp hvis du også kjøper en scone. Spørsmålet til mange som vil åpne uavhengige kaffebarer er hvordan man konkurrerer med kjedene, og også om brygget kaffe i stedet for alle espressoformene har mistet sjarmen sin.

Gå inn i Siphon Bar, kanskje en av de mest interessante og visuelt arresterende måtene å produsere brygget kaffe på. Først installert i USA i 2008 på Bluebottle Café i San Francisco, har denne $ 20.000 USD -kaffetrakteren en oppstandelse av brygget kaffe i en helt annen form. Sifonbaren er utviklet i Japan, og er den eneste halogendrevne kaffemaskinen i verden, og utseendet er ganske jegmpressiv. Siphon -baren har en rekke halogenbrennere, som vann i runde glasspotter, som ligner veldig på fete beger, er plassert.

Når vannet er oppvarmet, plasseres en andre gryte som inneholder kaffe på toppen, og vanndamp tvinger det oppvarmede vannet ned i eiendommen. En ansatt må se på dette trinnet, og omrøring forsiktig med en bambus -padle. Denne omrøringen krever smidighet og mye praksis. Omrøring er raskt, og padlen skal ikke berøre glass sidene av den øvre gryten. I stedet prøver kaffebryggeren å skape en boblebad -effekt, som Siphon Bar Aficionados -påstanden skaper den perfekte koppen kaffe.

Siden kaffen og eiendommen er blandet sammen, må den resulterende "slammet" sifones tilbake til en av de runde begerlignende pottene for å lage dette perfekte brygget. Dette tar også litt tid og arbeidere kan trenge å bruke et kult håndkle Aroud potten for å forhindre at sifoningsprosessen stopper. Hele bryggeprosessen kan ta fra omtrent et minutt til halvannet minutt.

Eieren av Bluebottle Café, James Freeman, hevder resultatene er verdt den ekstra tiden. Han mener at sifonstangen bedre trekker ut smaken fra kaffegrut og at hver slurk av kaffen gir en annen smak når temperaturen endres. Det er noe av den ærbødige kvaliteten som

Forvent kaffehus med en sifonbar for å gjenspeile noe av det ekstra arbeidet i pris per kopp, omtrent $ 3-4 USD. Et alternativ til sifonstangen er Clover Coffee -maskinen, som lar hver person velge temperatur, styrke og bryggetid. Clover, en oppfinnelse av tre nyutdannede fra STANford, får popularitet på vestkysten også, med flere kaffebarer i Oregon og Washington med kløvermaskiner.