Jak zostać kucharzem liniowym?
Sztuki kulinarne oferują szereg opcji dla początkującego kucharza. Jedną z tych opcji jest pozycja gotowania linii. Line Cooks pracują na konkretnej stacji na tak zwanej „linii frontu” kuchni, stąd tytuł „Line Cook”. Stacje te obejmują obszary takie jak smaż, grill i głębokie narybek. W miarę wchodowania w kuchni kucharz pracujący na konkretnej stacji zaczyna przygotowywać części zamówienia, za które jest odpowiedzialny za jego konkretny obszar.
Praca jako kucharz linii zapewnia możliwość nauki funkcjonowania kuchni, i jest to jedna z najczęstszych prac kuchennych dla początkujących szefów kuchni. Możliwości są dostępne w restauracjach każdego rodzaju poziomu kuchni i budżetu. Kuchy liniowe pracują w małym barze i grillach, rodzinnych restauracjach i pięciu gwiazdkach. Pozyskiwanie pozycji gotowania na linii można osiągnąć na kilka różnych sposobów.
Wysokie schoDyplom OL nie jest wymagany do tej pracy, a wielu kucharzy liniowych otrzymuje pracę bez doświadczenia i uczyć się, gdy jeżdżą. Kotoce linii podstawowej, którzy uczą się w pracy, zaczynają się od instrukcji dotyczących sanitarnych, bezpieczeństwa i przygotowywania żywności. Zaczynają pracować na jednej stacji, a po opanowaniu obszaru mogą mieć możliwość przeprowadzki do innych obszarów i nauki całej kuchni. Aby uzyskać w ten sposób pracę gotowania linii, należy zastosować do wszystkich rodzajów restauracji. Nawet jeśli restauracja nie serwuje pierwszego wyboru kuchni kucharza, należy zbadać każdą okazję.
Inni mogą korzystać z programów kooperacyjnych w szkole średniej. Programy te pozwalają uczniom studiować przygotowywanie żywności i dowiedzieć się o branży restauracyjnej, uczestnicząc w zajęciach kilka godzin dziennie, a następnie pracując w uczestniczącej restauracji w niepełnym wymiarze godzin. To świetny sposób na ułatwienie branży restauracyjnej, ale jest dostępny tylko w wybranych szkołach.
Dla tych, którzy chcą użyć pozycji gotowania linii jako odskoczniKarierę jako szef kuchni szkoła kulinarna może być najlepszą opcją. Po rozpoczęciu programu kulinarnego doświadczenie i wiedza uzyskane na zajęciach mogą być atrakcyjne dla menedżerów restauracji szukających nowych kucharzy liniowych. Często instruktorzy i doradcy w różnych szkołach mogą mieć kontakty i możliwości dla uczniów, którzy chcą zdobyć doświadczenie jako kucharz.
Niezależnie od tego, w jakimkolwiek przebiegu wejścia, kucharz liniowy będzie dobrze podany, aby wykazać zainteresowanie innymi stacji i obowiązków. Im więcej wiedzy, tym więcej możliwości może nadejść. Każda pozycja w kuchni działa zgodnie z najlepszą jakością żywności i usług dla klienta. Wiedza o tym, jak działa każda pozycja, pozwala pracownikom restauracji współpracować, aby osiągnąć najlepszy wynik.