Jak założyć firmę cateringową?
Rozpoczęcie działalności gastronomicznej jest popularnym przedsięwzięciem, szczególnie dla tych, którzy spędzili dużo czasu w branży restauracyjnej, a także dla gospodyń domowych, którzy spędzili czas poza światem biznesu, zakładając rodziny. Doświadczenie w gotowaniu i przygotowaniu posiłków to z pewnością pierwszy krok, ale są też inne kwestie, które należy rozwiązać przy zakładaniu firmy. Niezależnie od tego, czy jest doświadczonym weteranem w świecie restauracji, czy też wykwalifikowanym domowym kucharzem, pierwszym krokiem do założenia firmy cateringowej jest zbadanie zasad obowiązujących w małych firmach, które mają zastosowanie do lokalizacji każdej osoby.
Wiele stanów będzie wymagać specjalnej licencji na rozpoczęcie jakiejkolwiek działalności, a ponieważ catering dotyczy żywności spożywanej przez społeczeństwo, mogą obowiązywać dodatkowe warunki. Zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność wymaga właściwego przygotowania, obchodzenia się i konserwowania żywności. Najlepszym miejscem na rozpoczęcie rozmowy jest telefon do lokalnego oddziału zdrowia. Najprawdopodobniej będzie to obejmować kontrolę miejsca przygotowania posiłków przed wydaniem zezwolenia. Oddzielne zezwolenie na prowadzenie działalności będzie prawdopodobnie wymagać złożenia wniosku i wniesienia opłaty do państwa zamieszkania, w zależności od pożądanej struktury finansowej i prawnej.
Należy wypełnić biznesplan, w którym początkujący dostawca określi lokalizację, docelowych klientów, menu, ceny i dostawców. Trzeba wiele przemyśleć na lokalnym rynku usług gastronomicznych, a firmy cateringowe będą musiały znaleźć równowagę między swoimi talentami kulinarnymi a rzeczywistymi potrzebami społeczności, której będą służyć. Decyzje dotyczące sposobu obchodzenia się z pieniędzmi i ich rejestrowania, zasad płatności, procedur pracowniczych i wszystkich procesów należy ustalić przed otwarciem firmy cateringowej. Zmiany można wprowadzać w miarę rozwoju firmy gastronomicznej, ale zasady powinny obowiązywać od samego początku.
Największą decyzją będzie, na której z dwóch kategorii skupi się firma cateringowa: catering firmowy czy catering społeczny? Firmy cateringowe zapewniają lunche w pudełkach, przygotowywanie posiłków na specjalne okazje, catering imprez biznesowych i catering firmowych przyjęć wakacyjnych. Firmy zajmujące się cateringiem społecznym zazwyczaj dostarczają żywność osobom podczas imprez towarzyskich, takich jak wesela, urodziny, rocznice lub inne uroczystości. Po podjęciu decyzji o kategorii firma cateringowa może opracować odpowiednie menu.
Ceny są być może najtrudniejszym czynnikiem do rozważenia przy zakładaniu firmy cateringowej. Nie wystarczy po prostu zgadnąć o wartości produktu. Koszty ogólne, materiały, robocizna i zysk muszą zostać zsumowane przed ustaleniem cen. Należy prowadzić dokumentację finansową, a wszystkie podatki należy opłacać. Jak w przypadku każdej firmy, najlepszym rozwiązaniem jest poświęcenie znacznej ilości czasu na etapie planowania.