Co to są bary winne Honor-System?

Winiarnie honorowe to winiarnie działające w systemie honorowym, pozwalające swoim patronom decydować, ile są winni, i odpowiednio płacić. Pierwsze takie bary zostały otwarte w Berlinie przez biznesmena Jürgena Stumpfa i okazały się sukcesem, aby Stumpf otworzył więcej, zachęcając do rozprzestrzenienia się systemu również na inne regiony. Teoretycznie system honoru można również zastosować do piwa w regionach, w których piwo jest bardziej popularne niż piwo.

Kiedy patroni wchodzą do winiarni w systemie honoru, płacą ustaloną opłatę za wypożyczenie kieliszka, a następnie mogą próbować tyle win, ile mają ochotę. Pod koniec nocy patroni płacą na podstawie tego, ile uważają, że wino jest warte i ile są winni. Sukces takich słupków wskazuje, że system honoru jest wysoce skuteczny, być może dlatego, że ludzie często płacą więcej za system honoru w środowiskach społecznych, ponieważ czują presję ze strony grupy kolektywnej.

Oprócz serwowania win, takie zakłady serwują jedzenie, które może, ale nie musi być oferowane w systemie honoru, w zależności od wyboru właściciela. Bary Stumpf oferują szeroki wybór potraw, z których wiele ma naturalny lub zdrowy skos, ponieważ ten rodzaj kuchni jest popularny w Niemczech, dzięki czemu są przyjemnym miejscem na posiłek z przyjaciółmi i wypicie kilku lampek wina. W swoim programie pilotażowym Stumpf ustalił także bar z radykalnie odmiennymi odczuciami, zapewniając, by spodobały się szerokiej grupie ludzi.

Koncepcja winiarni z systemem honorowym może wydawać się szalona czytelnikom z niedowierzaniem, ale umożliwiając konsumentom więcej swobody, mogą generować większe przychody. Ludzie będą nie tylko skłonni pić więcej win, ale mogą być zachęcani do regularnego odwiedzania winiarni, stając się oddanymi klientami. System zachęca również ludzi do próbowania win, zdobywania wiedzy na temat różnych win i rozwijania własnych upodobań.

W wywiadach Stumpf powiedział, że jego winiarnie z systemem honorowym są bardzo opłacalne i że jest zadowolony z sukcesu jego przedsięwzięcia. Wiele punktów informacyjnych na całym świecie zajmowało się tym tematem, bardziej jako przedmiot nowości, a winiarnie z systemem honorowym zostały również opisane w przewodnikach turystycznych. Jeśli znajdziesz się w Berlinie, są warte odwiedzenia.