Jakie są różne rodzaje sprzętu gastronomicznego?
Sprzęt gastronomiczny można zorganizować na cztery podstawowe kategorie. Gotowanie, sprzątanie, przygotowywanie żywności i chłodzenie żywności to cztery główne obszary potrzebne podczas prowadzenia działalności hotelarskiej, takiej jak restauracja lub hotel. Dokładne rodzaje wymaganych urządzeń gastronomicznych zależą od rodzaju i wielkości komercyjnej restauracji. Na przykład
, chociaż wszystkie komercyjne kuchnie wymagają piekarnika, nie wszystkie będą wymagały tych samych rozmiarów lub rodzajów pieców. Mały komercyjny piekarnik do pizzy, który znajduje się na blatach, może działać dla restauracji, która oferuje pizzę wraz z wieloma innymi potrawami, podczas gdy salon pizzy może mieć jeden lub więcej dużych pieców na pizzę, które mogą zająć całą ścianę w kuchni. Niektóre restauracje lub kuchnie hotelowe mają komercyjne piekarniki konwekcyjne, które mają w środku fanów, aby poruszać powietrze, aby jedzenie gotowało szybko, a także równomiernie. Przenośne piekarniki to sprzęt gastronomiczny występujący głównie w fast food i zwykłych restauracjach, ponieważ posiłki są prowadzone na przenośnym pasku przez O.Ven, aby ugotować je do ustalonego timera. Ogrzewane rodzaje piekarników w restauracji trzymają jedzenie, aby utrzymać go na gorąco, dopóki nie można go zabrać do klienta czekającego przy stole restauracji.
Komercyjne wierzchołki pieców mogą być gazowe, elektryczne lub kombinacja obu. Commercial Fove jest zwykle znacznie większy niż piece gospodarstwa domowego. Oprócz piekarnika i pieca wiele restauracji ma również sprzęt do smażenia głębokiego. Commercial Deep Fryer to jednostka przypominająca wózek z kołami na dole i urządzeniem do smażenia na górze. Obszar zwany strefą osadu znajduje się pod sekcją smażenia, co zbiera kawałki żywności i ciasta, które spada z smażonego jedzenia. Restauracja frytkownicy służą do tworzenia popularnych smażonych taryf, takich jak frytki, ryby pokryte ciasto i pierścienie cebuli.
Elektryczne komercyjne zmywarki do naczyń to sprzęt gastronomiczny używany w większości firm gościnnych, chociaż niektóre przedmioty w restauracjach można myć ręcznie. Większość komercyjnychZmywarki są wystarczająco duże i mocne, aby myć duże garnki i mnóstwo brudnych naczyń jednocześnie. Dystrybutorzy usług gastronomicznych mogą również sprzedawać duże zlewy przemysłowe z kranami, które mogą obejmować węże opryskiwacze zawieszone nad obszarem zlewu w celu łatwego dostępu podczas czyszczenia produktów lub mycia ręcznych naczyń kuchennych. Kuchnie komercyjne mogą mieć zarówno liczniki, jak i wyspy kuchenne do przygotowywania żywności, a niektóre zakłady mają duże miksery do mieszania własnego ciasta chleba i ciasta. Miksery koktajlu mlecznego, dozowniki napojów gazowanych i komercyjne producenci kawy to inne rodzaje wspólnego sprzętu gastronomicznego.
Lodówki i zamrażarki są ważnymi materiałami do restauracji, ponieważ wszystkie jedzenie muszą być odpowiednio przechowywane zarówno dla dobrego smaku, jak i właściwego bezpieczeństwa. W zależności od wielkości kuchni komercyjny system chłodniczy może zawierać lodówkę lub może mieć po prostu kombinację lodówki do drzwi i zamrażarki. Niektóre zapasy hotelowe i restauracyjne obejmują zamrażarki klatki piersiowej podobne do typu gospodarstwa domowegosą zwykle znacznie większe.