Co to jest herbaciarnia?
Termin "herbaciarnia" może odnosić się do wielu herbaciarni, od restauracji i herbaciarni po prywatne pokoje, które są używane do ceremonii parzenia herbaty. Większość herbaciarni można ogólnie zaklasyfikować jako zachodnie lub wschodnie. Angielskie herbaciarnie są przykładem zachodnich herbaciarni: są to salonowe lokalizacje, często w prywatnych domach, w których herbata, małe ciasteczka i kanapki są podawane w ustalonych godzinach. Wschodnia herbaciarnia jest rodzajem herbaciarni powszechnym w Japonii i Chinach. Są to zwykle małe, zamknięte przestrzenie, często w specjalnych herbaciarniach, w których odbywają się ceremonie herbaciane, a niektórym gościom podaje się herbatę.
W wielu krajach herbata to coś więcej niż napój - to kawałek kultury i ważny element błonnika społecznego. Herbaciarnie są powszechne w tych lokalizacjach. Nie ma ustalonej definicji herbaciarni, ale w większości przypadków jest to duża lub mała przestrzeń publiczna lub prywatna, w której ludzie spotykają się, aby napić się herbaty.
Najwcześniejsze herbaciarnie pojawiły się w Chinach. Herbata pochodząca z wielu zboczy górskich w Chinach i na polach śródlądowych jest od stuleci częścią chińskiej kultury. Najlepsze herbaty zarezerwowane były dla członków dynastycznej szlachty, a ta szlachta służyła i bawiła swoich gości w herbaciarniach. Wiele najwcześniejszych herbaciarni znajdowało się w pałacach i domach prywatnych.
Herbata przez długi czas pozostawała elitarnym napojem, co wynikało głównie z wczesnych cen eksportowych. Kraje takie jak Rosja i Japonia były wczesnymi importerami mieszanek zielonej herbaty i czarnej herbaty z Chin, ale koszty były tak wysokie, że tylko najbogatsi ludzie mogli sobie na nie pozwolić. Herbata w tych kulturach była często bardzo ceremonialna i była czczona.
Członkowie japońskiej elity rozwinęli całą kulturę herbaty już w XVI wieku. Zaczęło się od budowy herbaciarni, wolnostojącego budynku, który często budowano z widokiem na artystyczne ogrody herbaciane lub medytacyjne krajobrazy. Herbaciarnie zostały zbudowane głównie na ceremonie parzenia herbaty, starożytny rytuał łączący herbatę i gościnność. Tradycyjnie goście brali udział w często złożonej ceremonii parzenia herbaty w herbaciarni w herbaciarni, a następnie udawali się do ogrodów lub pomieszczeń do refleksji, aby spokojnie medytować. Ceremonia parzenia herbaty i kultura herbaciarni są nadal ważne w Japonii, ale nie tak produktywne i kluczowe dla społeczeństwa, jak kiedyś.
Kultura herbaciarni jest nieco inna na Zachodzie, ale nadal koncentruje się na ideach gościnności, rozrywki i dobrobytu. W wiktoriańskiej Anglii herbaciarnie w zachodnim stylu osiągnęły szczyt popularności. Tradycyjna angielska herbaciarnia była salonem, w którym ktoś zwykle był w domu, a służący serwowali herbatę i lekkie przekąski każdego dnia o określonej godzinie.
W dzisiejszym świecie herbaciarnie są w większości bardziej zrelaksowane. W wielu kulturach istnieją teraz publiczne herbaciarnie, które działają podobnie jak kawiarnia lub kawiarnia, z naciskiem na herbatę. Zachodnie herbaciarnie, które oferują angielską herbatę, często noszą nazwę "herbaciarnia". W Chinach popularne są restauracje serwujące całą herbatę, znane jako cha-ting, gdzie goście mogą delektować się herbatą i przekąskami o każdej porze dnia. Współczesna chińska tradycja Yum Cha, ustalony czas na herbatę w wielu sklepach i szkołach, wprowadza również niektóre elementy starej kultury herbaciarni do głównego nurtu.