Jak zostać koszernym szefem kuchni?
Kucharze, którzy przygotowują jedzenie według koszernych wymagań, są uważani za koszernych szefów kuchni. Aby zostać koszernym szefem kuchni, jednostki muszą zapoznać się z żydowskimi standardami żywieniowymi i spełniać wymagania edukacyjne tradycyjnego szefa kuchni. Ogólne standardy dla szefa kuchni zazwyczaj obejmują ukończenie akredytowanego programu kulinarnego w szkole kulinarnej lub innej instytucji szkolnictwa wyższego. Bardzo ważne jest także szkolenie praktyczne. Jeśli jednak ktoś chce zostać koszernym szefem kuchni, główną potrzebą jest dogłębna znajomość koszernych potraw i praktyk.
Koszerne jedzenie i koszerne posiłki podlegają pewnym żydowskim ograniczeniom dietetycznym. Jako takie, zasady te szanują niektóre teksty i tradycje judaizmu w wierze religijnej. Znajomość tej religii jest idealna, a szczegółowych pytań i wskazówek należy szukać u rabina lub agencji koszernej. W rzeczywistości agencje certyfikujące muszą zazwyczaj sprawdzać charakter koszernej żywności. Niektóre sekty judaizmu uważają również, że koszerne potrawy powinny być przygotowywane tylko przez wyznawców wiary żydowskiej, więc w niektórych obszarach osoba może być Żydem, aby zostać koszernym szefem kuchni.
Początkujący kucharz, który zostanie szefem kuchni koszernej, powinien przede wszystkim nauczyć się koszernych ograniczeń i dodatków. Koszerne ograniczenia gotowania dotyczą zazwyczaj przygotowania i spożycia mięsa. W skrócie, niektóre rodzaje mięsa uważane za niezdatne są zabronione w diecie koszernej. Przygotowane mięso nie może zawierać żadnych śladów krwi. Ponadto produkty mięsne i produkty mleczne nie mogą być spożywane jednocześnie.
Organizacja kuchni musi również przestrzegać pewnych zwyczajów. Na przykład kuchnia koszerna nie będzie mieszać potraw niekoszernych z potrawami koszernymi, ani nie grupuje produktów mlecznych z produktami mięsnymi. Aby zapewnić czystość i absolutnie żadnych śladów niekoszernych potraw, szefowie kuchni zwykle muszą umieszczać wszystkie przybory kuchenne w wodzie na okres około 24 godzin przed przygotowaniem koszernych potraw. Inną powszechną tradycją, której kucharze koszerni muszą się nauczyć, są duchowe błogosławieństwa.
Wymagania edukacyjne różnią się w zależności od regionu i poziomu kucharza. W przypadku większości wyższych pozycji kulinarnych zalecany jest tytuł licencjata w dziedzinie sztuki kulinarnej. Awans jest zwykle uzyskiwany poprzez doświadczenie i szkolenia w miejscu pracy, takie jak staże i staże. Koszerni szefowie kuchni - i ogólnie szefowie kuchni - mogą pracować na wielu różnych arenach, od restauracji po prywatne kuchnie domowe.
Niektóre cechy pomogą każdemu, kto chce zostać koszernym szefem kuchni. Niezbędna jest pasja do gotowania, podobnie jak zamiłowanie do degustacji potraw i określania konkretnych pomiarów składników. Praca zespołowa, umiejętności przywódcze i otwartość na nowe pomysły przy jednoczesnym poszanowaniu tradycji stanowią kluczowe plusy osobowości.