Jak zostać kelnerem?
Aby zostać kelnerem, zazwyczaj musisz zostać zatrudniony przez restaurację i przeszkolony w pracy. Zazwyczaj, aby zostać kelnerem w ekskluzywnej restauracji, będziesz musiał mieć znaczące doświadczenie jako kelner w tańszych lub mniej oficjalnych restauracjach. W niektórych przypadkach restauracja chce, abyś pracował w roli wspierającej, być może przez rozwalanie stołów lub pracę jako biegacz żywności, zanim pozwolisz czekać na stołach.
Nie ma formalnych programów szkoleniowych ani wymagań edukacyjnych, aby zostać kelnerem, chociaż kelnerzy na ogół muszą biegle posługiwać się językiem, którym posługują się ich klienci, aby mogli przyjmować zamówienia i udzielać pomocy. Wiele osób przystępuje do zawodu bez doświadczenia, choć może być wymagane rozpoczęcie pracy jako kelner w niedrogich „jadłodajniach” i kawiarniach. W niektórych restauracjach, które prowadzą duży interes, kelnerom mogą pomagać biegacze, którzy przynoszą jedzenie do stolików po przyjęciu zamówienia przez kelnera i wysłaniu go z powrotem do kuchni. Jeśli dostaniesz pracę w jednej z tych restauracji, może być konieczne rozpoczęcie pracy jako biegacz żywności lub kierowca autobusu, zanim będziesz mógł pracować jako kelner.
Niektóre restauracje sieciowe mogą mieć formalny program szkoleniowy, który musisz ukończyć, aby zostać kelnerem. Ten program szkoleniowy może obejmować szkolenie online lub wideo wraz z wymogiem przeczytania instrukcji dla pracownika. Może być również konieczne obserwowanie przez doświadczonego kelnera przez kilka dni podczas uczenia się procedur organizacji i tego, jak odpowiednio komunikować się z klientami. Gdy zostaniesz kelnerem w restauracji, możesz zostać przydzielony do pracy na mniej obciążonych zmianach, co może nie być tak lukratywne finansowo, jak w czasach, gdy biznes jest u szczytu, ale pozwoli ci zdobyć doświadczenie w restauracji.
W bardziej ekskluzywnych restauracjach, zanim zaczniesz pracować jako kelner, będziesz mieć doświadczenie w obsłudze gastronomicznej oraz znaczną wiedzę na temat jedzenia. Menedżerowie i właściciele tych restauracji zwykle polegają na swoich kelnerach i kelnerkach, aby sprzedawać jedzenie klientom. Może być również wymagane okazanie znajomości wina i koktajli, ponieważ mogą one stanowić główne źródło dochodów w restauracji. Chociaż możesz uczyć się o winie w pracy, może się okazać, że wzięcie udziału w kursie doceniania wina może pomóc w dalszej karierze kelnera.