Jak mogę zapobiec skażeniu żywności i zatruciu pokarmowemu?
Istnieje wiele różnych sposobów zapobiegania skażeniu i zatruciu żywności, w zależności od tego, czy przygotowujesz jedzenie, czy zamawiasz jedzenie w restauracji. Jeśli przygotowujesz jedzenie, powinieneś ćwiczyć czyste i bezpieczne nawyki gotowania, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego między żywnością, gotować niektóre produkty spożywcze w temperaturach niezbędnych do bezpiecznego jedzenia i upewnić się, że zimne produkty są przechowywane z odpowiednim chłodzeniem, aby je zabezpieczyć. Aby uniknąć zanieczyszczenia żywności i zatrucia pokarmowego podczas spożywania posiłków, należy starannie wybierać restauracje, porządnie zamawiać posiłki i jeść tylko posiłki podawane w bezpieczny sposób.
Zanieczyszczenie żywności i zatrucie pokarmowe są często powodowane przez bakterie i podobne źródła drobnoustrojów, które mogą znaleźć się na żywności na wiele różnych sposobów. Jeśli przygotowujesz jedzenie, powinieneś zachować ostrożność, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład nie powinieneś pokroić indyka, a następnie użyć tego nieczystego noża do pokrojenia sałaty na sałatkę, ponieważ możesz wprowadzić bakterie do sałatki z surowego drobiu. Indyk zostanie ugotowany, aby wyeliminować potencjalne niebezpieczeństwa, ale surówka podawana na surowo to doskonały system dostarczania bakterii. Możesz uniknąć tego niebezpieczeństwa, zapobiegając zanieczyszczeniu krzyżowemu i zawsze czyszcząc powierzchnie i przyrządy kuchenne między użytkami.
Wiele potraw należy również ugotować w odpowiedniej temperaturze przed podaniem. Mięsa, takie jak drób, wieprzowina i wołowina, a także jaja i owoce morza powinny być ugotowane w odpowiedniej temperaturze, aby wyeliminować wszelkie obecne na nich bakterie. Pokarmy podawane na zimno powinny być odpowiednio chłodzone w niskiej temperaturze, aby bakterie nie rozwijały się i nie mogły się rozwijać. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw takich jak sałatka z jajkiem lub szynką, w których majonez i inne składniki powinny być zimne przed podaniem.
Zanieczyszczenie żywności i zatrucie pokarmowe powinny być również brane pod uwagę przy każdym posiłku w restauracji. Powinieneś koniecznie wybierać restauracje ostrożnie, a może zajrzysz do najnowszej kontroli zdrowia restauracji przed zjedzeniem w niej restauracji. Nawet jeśli restauracja przeszła kontrolę, powinieneś zachować ostrożność i wyjść, jeśli zobaczysz oznaki niehigienicznych warunków.
Zamawiając jedzenie w restauracji, powinieneś również rozważyć sposoby uniknięcia chorób pokarmowych. Jeśli jesteś w ciąży, w podeszłym wieku lub zamawiasz dziecko, powinieneś unikać pewnych pokarmów, takich jak niedogotowane mięso, ponieważ możesz być bardziej podatny na bakterie, takie jak Listeria . Zawsze należy zamawiać naczynia ugotowane w bezpiecznej temperaturze i odsyłać potrawy, które uważasz za niedogotowane lub niebezpieczne do spożycia.