Skąd mam wiedzieć, czy mam alergię na pszenicę?
Istnieje szereg narzędzi diagnostycznych, których można użyć do ustalenia, czy pacjent jest uczulony na pszenicę i zawężenia alergii na określone składniki pszenicy. Testy te mogą być wykonywane i nadzorowane przez specjalistę od alergii. Przychodnie dla alergików, niektóre szpitale i inne rodzaje centrów medycznych mogą oferować badania przesiewowe w kierunku pszenicy i innych potencjalnych alergenów. Prawidłowe zdiagnozowanie alergii u osoby uczulonej na pszenicę może zająć kilka tygodni lub miesięcy, ponieważ alergie te są złożone.
Ludzie uczuleni na pszenicę mogą reagować z wieloma różnymi białkami występującymi w pszenicy. Objawy alergii na pszenicę mogą wahać się od stresu jelitowego po jedzeniu pszenicy do pełnej anafilaksji, w której drogi oddechowe pacjenta zamykają się w odpowiedzi na ekspozycję na alergen. Wiele osób zauważa alergie na pszenicę, ponieważ zaczynają rozwijać problemy skórne, problemy trawienne, katar i wiele innych łagodnych objawów, gdy jedzą dużo pszenicy.
Pierwszym krokiem w diagnozie alergii jest często dziennik żywności i aktywności. Pacjenci śledzą, co jedzą i co robią, a także notują wszelkie objawy i zmiany statusu. Może to pozwolić lekarzowi na rozpoczęcie łączenia poszczególnych czynników wyzwalających z alergiami. Jeśli dziennik żywności pokazuje, że produkty zawierające pszenicę są spożywane w czasie wybuchu alergii, może to oznaczać, że pacjent jest uczulony na pszenicę.
Osoby uczulone na pszenicę mogą być zachęcane do stosowania diety eliminacyjnej. Pacjent ogranicza dietę do bardzo mdłej żywności, a następnie ostrożnie wprowadza nową żywność i odnotowuje odpowiedź. Gdy u pacjenta wystąpi reakcja alergiczna, ostatnie spożywane pokarmy mogą być celem potencjalnych winowajców. Dla osoby uczulonej na pszenicę bardzo ważne jest uważne czytanie etykiet żywności podczas diety eliminacyjnej, ponieważ wiele produktów spożywczych zawiera pszenicę tam, gdzie nie można się tego spodziewać. Na przykład sos sojowy jest czasami wytwarzany z pszenicy.
Test nakłuwania skóry można wykonać, gdy pacjent jest narażony na określone alergeny, a odpowiedź jest monitorowana. Takie badanie jest zwykle bezpieczne, ponieważ dawki alergenów są bardzo małe, ale pacjenci nadal muszą być monitorowani na wypadek, gdyby zareagowali źle. Inną opcją jest test prowokacyjny, który polega na jedzeniu niewielkich ilości skoncentrowanych alergenów. Można również zastosować badanie krwi i może być zalecane, jeśli lekarz obawia się, że testy skórne lub testy prowokacyjne mogą zagrozić pacjentowi.