Co to są beta glukany?

Beta glukany są naturalnie występującymi polisacharydami, które znajdują się w ścianach komórkowych glonów, bakterii, porostów i drożdży. Cukry te można również znaleźć w roślinach, takich jak jęczmień i owies. Są one stosowane w produkcji dodatków do żywności, a także w lekach, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zwiększyć układ odpornościowy.

Najczęstszym zastosowaniem w produkcji są dodatki żywności lub składniki żywności w spreadach serów, mrożone desery, sałatki i kwaśne śmietanie. Ekstrakt drożdży i drożdże Bakera to formy, które często pojawiają się na etykietach żywności. Inne formy mogą być stosowane do poprawy właściwości emulsji pokarmowych lub w rozpuszczalnych suplementach błonnika.

Stężone beta glukany drożdżowe są łatwiejsze do włączenia do produktów spożywczych niż formy pochodzące z ziarna. Formy drożdży są również stosowane bardziej w medycynie, chociaż uważa się, że owsiany beta glukan ma większy potencjał terapeutyczny. Wzbogacony jęczmień glukan nie okazał się skuteczny w niektórych testach, chociaż więcej badań jesting prowadzony w metodach przetwarzania wzbogaconych produktów. Formy beta glukanów pochodzących z grzybów Shiitake i innych grzybów wykazały skuteczność w niektórych zastosowaniach medycznych i są badane.

Korzyści z beta glukan mogą obejmować niższy poziom cholesterolu i ulepszenia układu odpornościowego. Kiedy beta glukan drożdży jest przyjmowany doustnie, uważa się, że zapobiega wchłanianiu cholesterolu podczas trawienia zarówno w żołądku, jak i jelit. Niemieckie badania zaprezentowane na pierwszym międzynarodowym kongresie na temat przedcukrzycowego i zespołu metabolicznego wykazały, że jęczmień beta glukan obniża poziom lipidów w surowicy, a także cholesterol, trójglicerydy i markery kontroli glikemii.

Wielu ekspertów zgadza się, że wczesne dowody z badań na ludziach na temat stosowania beta glukanów w celu kontrolowania cukru we krwi są obiecujące, ale sugerują, że konieczne są dalsze badania. Istnieje jednak silne poparcie dla ich użycia w BoostiNg układ odpornościowy u osób z nabytym zespołem niedoboru odporności (AIDS) lub zakażeniami ludzkimi wirusem niedoboru odporności (HIV). Po operacji można również podać zastrzyki beta glukany, aby zapobiec infekcji. Suplementy beta glukan są sprzedawane bez recepty jako suplementy dla osób, które uważają, że cukry są przydatne w leczeniu innych warunków, które korzystają z wzmocnienia układu odpornościowego.

Badania wskazują na zwiększony wskaźnik przeżycia u niektórych pacjentów z rakiem, gdy podawano beta glukany dożylnie lub przez wstrzyknięcie wraz z konwencjonalnym leczeniem. Zabiegi beta glukanu zazwyczaj muszą być podawane przez co najmniej rok, aby były skuteczne. Konkretne rodzaje beta glukany mogą być podawane dożylnie, aby przedłużyć życie niektórych osób z pewnymi zaawansowanymi nowotworami.

Chociaż beta glukany w żywności są ogólnie uznawane za bezpieczne, mogą występować skutki uboczne dla preparatów leczniczych. Wersje grzybicze i drożdżowe wydają się być dobrze tolerowane, gdy są przyjmowane do ust. Zabiegi dożylnemoże powodować liczne skutki uboczne, w tym zawroty głowy, bóle głowy, nudności i zmiany ciśnienia krwi.