Jakie są aminokwasy rozgałęzione?

Zasadniczo aminokwas rozgałęziony (BCAA), to każdy aminokwas, który zawiera rozgałęziony łańcuch węglowy przymocowany do atomu alfa-węglowego. Wszystkie aminokwasy zawierają atom wodoru, grupę karboksylową i grupę aminową, wszystkie przyłączone do tego samego centralnego atomu węgla, zwanego alfa-węglowodorem. Karbon alfa ma również czwartą grupę, powszechnie symbolizowaną jako grupa R; W aminokwasach rozgałęzionych ta grupa R jest krótkim łańcuchem w kształcie litery Y, trzy- lub czterojenowym. Właściwości tej grupy R określają właściwości aminokwasu, a tym samym jej biologiczne znaczenie.

Zgodnie z biologią i odżywianiem termin aminokwasy rozgałęzione (BCAA) odnosi się do trzech naturalnie występujących aminokwasów, które zawierają mały, rozgałęziony łańcuch trzy- lub czterojenowy: L-leucyna, l-izole i walina L. Ponieważ wszystkie naturalnie występujące aminokwasy są odmiany L, przedrostek jest często upuszczany i powszechnie nazywany leucyną, izoleucyną i waliną. Wszystkie trzy rozgałęzione aminokwasy są niezbędnymi aminokwasami, co oznacza, że ​​nie mogą być wytwarzane przez organizm, ale należy je uzyskać za pomocą jedzenia. Są one jednak powszechne w większości źródeł białka, takich jak mięso, ryby, drobi i nabiał, a zatem rzadko są niedobałe w normalnej diecie zachodniej.

Oprócz ich wartości odżywczej w diecie, gdzie są niezbędne do syntezy białek, aminokwasy rozgałęzione są zainteresowane jako nutraceutyki lub żywność o aktywności farmaceutycznej, szczególnie wśród sportowców i biulu. Wiadomo, że leucyna jest ważna nie tylko jako składnik białka, ale jako przyczyniający się regulator syntezy mięśni. Wykazano, że spożycie dodatkowych BCAA zwiększa syntezę białek mięśniowych po treningu i zmniejsza rozkład kataboliczny tkanki mięśniowej po wysiłku. Wydaje się zatem, że BCAA mają zdolność stymulowania anabolicznego lub budynku białkaNg, odpowiedź w mięśniach.

Stwierdzono również, że

BCAA zmniejszają opóźnione bolesność mięśni lub DOMS, tkliwość, która pojawia się kilka dni po starym treningu. Badania wykazały, że suplement przed wykonaniem 5-gramowy złożony z izoleucyny: Leusina: Valina w stosunku 1: 2.3: 1,2 Znacząco zmniejszył DOMS po energicznym ćwiczeniu wśród osób nie przyzwyczajonych do ćwiczeń. Zmniejszona bolesność rzekomo pozwala na bardziej energiczne i intensywne treningi.

Dodatkowe badania sugerują, że regularne stosowanie BCAA może być związane ze wzrostem ilości hormonu wzrostu we krwi, co może pomóc zwiększyć masę mięśni i ogólną wielkość ciała. Wydaje się, że BCAA również obniżają poziomy aminokwasowego tryptofanu we krwi. Nadmiar tryptofanu jest związany z sennością i zmęczeniem, więc zasugerowano, że ten efekt BCAA obniżający tryptofan może umożliwić dłuższe i bardziej uciążliwe treningi.

Należy jednak zauważyć, że obecnie tamnie jest bezpośrednim dowodem na to, że BCAA są korzyściami jednoznacznymi albo w zwiększaniu wielkości i ilości masy mięśniowej, albo w zwiększaniu wydajności sportowej. Potrzebne jest więcej pracy, aby ustalić te fakty. Aminokwasy rozgałęzione były również interesujące kilka lat temu, kiedy badanie pilotażowe sugerowało, że mogą być skuteczne w leczeniu objawów stwardnienia zanikowego bocznego lub choroby Lou Gehriga. Badania kontrolne nie potwierdziły jednak tego, a nawet jeden sugerował, że nadmiar aminokwasów rozgałęzionych w diecie mogą nawet zwiększyć śmiertelność u takich pacjentów.