Jakie są różne rodzaje zatruć skorupiaków?
Zatrucie skorupiaków są powodowane przez toksyny, które przedostają się do skorupiaków w wodzie przed zbiorem. Zatrucie ze skorupiaków rzadziej niż alergie na skorupiaki, które mogą również zaszkodzić lub zabić osobę. Choroby wywoływane przez toksyny ze skorupiaków mają charakter paraliżujący, neurotoksyczny, biegunkowy i amnestyczny. Uważna obserwacja środowiska skorupiaków może pomóc w zapobieganiu wykorzystywania zarażonych skorupiaków do spożycia przez ludzi.
Paralityczne zatrucie skorupiaków (PSP) jest powodowane przez toksynę uwalnianą przez glony i występuje u małży. Objawy zaczynają się w ciągu kilku minut od spożycia zarażonych skorupiaków i obejmują ból głowy, zawroty głowy, mrowienie, nudności, wymioty i biegunkę. Słabość mięśni może utrudniać połykanie, a nawet zaburzać oddychanie. Szczególnie zagrożeni są pacjenci, którzy potrzebują respiratora do codziennego oddychania. Wymioty mogą być wywołane, jeśli pacjent nie jest zbyt słaby, a objawy zwykle ustępują po sześciu do dwunastu godzinach.
Biegunkowe zatrucie skorupiaków (DSP) jest wywoływane przez toksyny wytwarzane przez glony. Podobnie jak PSP, zwykle znajduje się w małży. Objawy zaczynają się natychmiast po spożyciu i obejmują ciężką biegunkę i ból brzucha. Leczenie jest wspomagające, a objawy ustępują w ciągu jednego do dwóch dni. Śmierć rzadko zdarza się, a jeśli tak, to z powodu odwodnienia.
Neurotoksyczne zatrucie skorupiaków (NSP) występuje również u małży. Objawy występują od jednej do trzech godzin po spożyciu. Objawy te obejmują drętwienie i mrowienie twarzy, ust i kończyn, odwrócenie uczucia gorąca i zimna, gdy gorące substancje odczuwają zimno, a zimne substancje uczucie gorąca i utratę koordynacji. Często występują również łagodne do umiarkowanych objawy trawienne. Leczenie jest wspomagające. Nie zgłoszono żadnych zgonów z powodu NSP.
Zatrucie amnestyczne skorupiaków (ASP) jest bardzo rzadką chorobą wywoływaną przez toksynę najczęściej występującą u małży, małży i krabów obornika. Objawy występują około 24 godzin po spożyciu i obejmują ból brzucha, wymioty, biegunkę, ból głowy, kołatanie serca i utratę pamięci krótkotrwałej. W ciężkich przypadkach zatrucia mogą wystąpić drgawki, śpiączka i śmierć. Nie ma lekarstwa, a leczenie ma na celu zapewnienie komfortu pacjentowi.
Toksyny, które powodują zatrucie skorupiaków, nie mają zapachu ani smaku. Nie są niszczone przez czyszczenie, gotowanie lub zamrażanie. Staranne testowanie wody w pobliżu dna skorupiaków jest ważne, aby uniknąć zatrucia skorupiaków u ludzi. Ponieważ toksyny te są wytwarzane przez rośliny morskie najczęściej latem i wczesną jesienią, unikanie w tym czasie skorupiaków zmniejszy ryzyko ich spożycia. Wszystkie formy zatrucia skorupiaków są rzadkie, ze względu na surowe przepisy regulujące badania wód.