Co to są fitochemikalia?

Jeśli czytasz o odżywianiu żywności, możesz usłyszeć termin superfoods, który definiuje żywność, która ma wysoką zawartość czegoś zwanego fitochemikaliami. Ten termin brzmi bardzo naukowo i nie może wiele znaczyć dla przeciętnego człowieka. Jednak raz wyjaśnione, fitochemikalia są łatwe do zrozumienia.

Rośliny pracują nad produkcją chemikaliów, które mają naturalne właściwości ochronne. Mogą na przykład pomóc roślinom w ochronie przed rozwojem pleśni lub w ochronie przed bakteriami. Niektóre badania sugerują, że produkcja tych fitochemikaliów przynosi korzyści nie tylko roślinom. Ludzie, którzy spożywają rośliny o wysokiej zawartości tych chemikaliów, mogą również korzystać z tych ochronnych chemikaliów, chociaż mogą one służyć innym celom niż roślinom.

Każda substancja chemiczna oznaczona jako fitochemiczna działa na różne sposoby; nie wszyscy są tacy sami dla ludzi i nie wszyscy pochodzą z tych samych roślin. Niektóre wykazały więcej obietnic w walce z chorobami i chorobami u ludzi. Istnieje kilka podstawowych rodzajów fitochemikaliów występujących w różnych owocach i warzywach. Usłyszysz często omawiany termin przeciwutleniacz, a niektóre przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać przedwczesnej śmierci komórkowej, niektórym formom raka lub starzeniu się, są obecne w takich rzeczach jak cebula, większość owoców i herbata.

Niektóre kobiety zwróciły się do fitochemikaliów zwanych izoflawonami lub estrogenem roślinnym. Te estrogeny, często obecne w soi i produktach sojowych, mogą okazać się pomocne w latach tuż przed i po menopauzie. Inne rodzaje korzystnych chemikaliów zwanych indolami mogą pomóc obniżyć poziom estrogenu w organizmie, który może mieć pewne właściwości zapobiegające rakowi piersi, chociaż nie zostało to udowodnione. Inne reklamowane jako środki zapobiegające rakowi piersi obejmują terpeny i inhibitory proteazy.

Jednym z fitochemikaliów występujących w ostrej papryce jest kapsaicyna, która, jak wykazano, znacznie zmniejsza wielkość guzów prostaty, przynajmniej u myszy. Regularne przyjmowanie kapsaicyny poprzez spożywanie pikantnych potraw z ostrą papryką może być doskonałym środkiem zapobiegającym rakowi prostaty i łagodnemu wzrostowi prostaty. Wiele z tych roślinnych substancji chemicznych jest przekształcanych w suplementy i są one dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i naturalną żywnością.

Istnieje duże pytanie, czy fitochemikalia, które nie są obecne w postaci żywności, faktycznie działają tak dobrze, jak i kiedy pozyskuje się je ze źródeł naturalnych. Większość dietetyków zaleca spożywanie większości fitochemikaliów bezpośrednio z żywności. Z tego powodu wprowadzono kategorię pożywienia, ponieważ te owoce i warzywa mają wysoki poziom potencjalnie korzystnych, naturalnie produkowanych chemikaliów. W Internecie można znaleźć wiele list pożywienia.