Jakie są niebezpieczeństwa związane z częściowo uwodornionym olejem?

Częściowo uwodorniony olej jest obecnie często znany pod bardziej popularną nazwą tłuszczów trans. Olej przechodzi proces, w którym dodaje się do niego wodór, co powoduje zestalenie do określonej ilości. To sprawia, że ​​jest to pożądane jako substytut takich rzeczy, jak masło, które są droższe i mają tendencję do zjeżdżania w pakowane produkty spożywcze. Przez długi czas powszechne było znalezienie żywności pełnej tłuszczów trans, ponieważ wydawali się, że konsumenci je wolą. Zmienia się to szybko, ze względu na zagrożenia dla zdrowia, które stwarzają, a wielu na dużą skalę producentów żywności spieszy się, aby zastąpić tłuszcze trans innych składników.

Istnieje niezaprzeczalnie niebezpieczeństwo w spożywaniu częściowo uwodornionego oleju jakiegokolwiek rodzaju. Wykazano, że znacznie podnosi ryzyko dla niektórych form chorób sercowo -naczyniowych. Tłuszcze trans z częściowo uwodornionego oleju podnoszą „złe” cholesterol lub lipoproteiny o niskiej gęstości. Byłoby to wystarczająco złe, ale istnieją również dowody na to, że tłuszcze trans obniżają „dobry” cholesterol lub lit o wysokiej gęstościPoprotainy. Wzrost tego charakteru może powodować gromadzenie się płytki nazębnej (miażdżyca) w tętnicach, co z kolei może podnieść ryzyko udaru mózgu.

Kolejnym niebezpieczeństwem częściowo uwodornionego oleju jest to, że odpowiada większym szansom na rozwój cukrzycy typu 2. Ten stan może uszkodzić nerki, oczy i serce. Istnieją pewne zabiegi, które mogą opóźnić szkody, ale należy zapytać, dlaczego ludzie ryzykowaliby, gdy wiedzą, czego należy unikać, choć z pewnością istnieją inne rzeczy, które podnoszą również ryzyko tej choroby.

Należy zrozumieć, że istnieje ogromna różnica między dobrymi a złymi tłuszczami. Chociaż częściowo uwodorniony olej jest obecnie uważany za jeden z najbardziej niebezpiecznych produktów do spożycia, nie oznacza to, że wszystkie tłuszcze są złe. Dobre wielonienasycone lub jednoszsylowane tłuszcze mogą faktycznie nadawać zdrowie, gdy są stosowane w rozsądnych ilościach. Czasami ludzieMuszę jednak być spostrzegawczy w sprawie czytania etykiet i upewnij się, że każdy olej nie ma powiązanego z nim słowa „uwodornionego”.

Co ciekawe, istnieje również różnica w tłuszczach trans. Na przykład masło zawiera niektóre tłuszcze trans, ale nie wykazano one tego samego ryzyka jako częściowo uwodornionego oleju. Uważa się, że proces uwodornienia jest szczególnie szkodliwy i że większości ludzi lepiej byłoby zjeść prosty tłuszcz nasycony, taki jak masło, niż byłyby, gdyby spożywali takie rzeczy, jak margaryna wykonana z uwodornionego oleju. Oczywiście bardziej rozsądne jest trzymać się jedzenia przede wszystkim tłuszczów jednonienasyconych.