Jakie są różne rodzaje genetycznie zmienionej żywności?
Genetycznie zmieniona żywność jest wytwarzana z roślin lub zwierząt, których kwas dezoksyrybonukleinowy (DNA) został zmieniony w sposób, który nie zachodzi naturalnie. Często pojedyncze geny są przenoszone z jednego organizmu do drugiego, nawet gdy organizmy nie są spokrewnione. Naukowcy manipulują genami, aby stworzyć dwa rodzaje genetycznie zmienionej żywności: te, które dają przewagę producentowi i te, które dają przewagę konsumentowi. Cechy, które przynoszą korzyść producentowi, to odporność na owady, odporność na wirusy, zwiększona wydajność lub skrócony czas potrzebny do dojrzewania. Żywność można zmieniać, aby stała się bardziej atrakcyjna dla klientów poprzez dłuższe utrzymanie świeżości lub zwiększenie ich wartości odżywczych lub leczniczych.
Jedną z powszechnych modyfikacji roślin jest umożliwienie im tolerowania herbicydu, który zabija wszelkie inne rośliny. Umożliwia to wzrost genetycznie zmienionej uprawy bez konieczności konkurowania o przestrzeń, składniki odżywcze lub światło. Ta modyfikacja jest powszechnie stosowana w przypadku soi i rzepaku. Gen odporny na herbicydy jest usuwany z bakterii i dodawany do genetycznie zmienionej uprawy.
Inną częstą zmianą jest inżynieria upraw w celu wydzielania toksyn zabijających szkodniki. Kukurydza cukrowa jest żywnością powszechnie konstruowaną w ten sposób, co oznacza, że rolnicy nie muszą spryskiwać jej kukurydzy środkami owadobójczymi, ponieważ kukurydza jest odporna na owady z powodu pożyczonych genów. Ta genetycznie zmieniona żywność nazywa się kukurydzą Bt, ponieważ gen zabijający szkodniki pochodzi od bakterii Bacillus thuringiensis . Ziemniaki to kolejny przykład genetycznie zmienionej żywności wytwarzającej środek owadobójczy.
Inne produkty spożywcze zostały genetycznie zmienione, aby były bardziej atrakcyjne dla konsumentów. Truskawki, słodka papryka, banany, ananasy i pomidory zostały zmodyfikowane, aby dłużej pozostały świeże. Naukowcy pracowali również nad inżynierią genetycznie zmienionej żywności, aby były bardziej odżywcze. Złoty ryż jest tego przykładem - ryż został zmodyfikowany w celu dodania witaminy A. Naukowcy pracowali nad produkcją żywności, która nie tylko ma dodatkowe wartości odżywcze, ale ma wartość farmaceutyczną, np. Szczepienia.
Koncepcja zwierząt zmodyfikowanych genetycznie spotkała się z większą odpornością niż w przypadku roślin zmodyfikowanych genetycznie. Wiele krajów zatwierdziło produkcję i sprzedaż roślin zmodyfikowanych genetycznie, jednocześnie wymagając dalszych badań dotyczących zwierząt zmodyfikowanych genetycznie. Jednym ze zmodyfikowanych genetycznie zwierząt, które rozważano do zatwierdzenia w Stanach Zjednoczonych, jest genetycznie zmodyfikowany łosoś. Łosoś ma dodatkowy gen hormonu wzrostu, co pozwala mu rosnąć dwa razy szybciej niż łosoś niemodyfikowany.
Twarde sery to kolejny rodzaj żywności, która często wykorzystuje do produkcji organizmy zmodyfikowane genetycznie. Ser jest tradycyjnie wytwarzany z podpuszczki, wyciągu z żołądków krów. Enzymy używane do produkcji sera mogą być wytwarzane przez genetycznie zmodyfikowane mikroorganizmy. W krajach uprzemysłowionych większość twardych serów wykorzystuje enzymy z tych genetycznie zmodyfikowanych mikroorganizmów.