Jakie są korzyści zdrowotne płynące z kiełków?

Kiełki od dawna są uważane za jedno z najbardziej zdrowych źródeł żywności dla ludzi. Obejmują one różnorodne warzywa, w tym brokuły, soję i rzodkiewki. Jedną z głównych zalet kiełków jest ich wysoka zawartość składników odżywczych. Różne witaminy i minerały - a także zapasy tlenu i estrogenów - są bogate w kiełki. Ponadto niektórzy uważają, że naturalne związki występujące w kiełkach mają ważne zdolności zwalczania chorób.

Obecność wielu składników odżywczych, w tym wapnia, potasu i żelaza, stanowi jedną z głównych zalet kiełków. Niezbędny składnik odżywczy białka jest również łatwiejszy do strawienia w żywności niegotowanej lub nieprzetworzonej. Następujące witaminy są również bogate w różne kiełki: kompleks K, E, C, B i A. Wszystkie te składniki odżywcze rosną w wykiełkowanych pokarmach w porównaniu do tego, kiedy nie są wykiełkowane. Te pokarmy są zatem niedrogim sposobem na uzyskanie zdrowych bonusów zapewnianych przez spożycie owoców i warzyw.

W rzeczywistości prawie każda część ciała może reklamować zalety spożywania kiełków. Na przykład estrogeny znajdujące się w tych roślinach mogą wzmocnić kości. DNA może być również wzmocnione i wzmocnione przez obecność obfitych przeciwutleniaczy w kiełkach. Przeciwutleniacze mogą działać w celu zmniejszenia szkód wywołanych przez cząsteczki kradnące elektrony w ciele.

Ponadto surowość tych pokarmów zwiększa zalety kiełków. Po pierwsze, surowość zapewnia ludziom inny cenny składnik odżywczy: tlen. Surowa żywność jest również mniej kwaśna, a przez to bezpieczniejsza dla organizmu. Ponadto w tych substancjach liczba węglowodanów i kalorii jest niższa, co sprawia, że ​​żywność jest idealna na wiele diet.

Dwie substancje występujące w kiełkach mogą być prawdziwymi ratownikami życia. Naukowcy odkryli, że kanawanina na bazie aminokwasów może złagodzić skutki kilku nowotworów, w tym białaczki i raka jelita grubego. Z drugiej strony, saponiny mają podwójną korzyść: potencjalnie zmniejszają ujemny poziom cholesterolu i tłuszczu oraz zapewniają wzmocnienie komórkom zwalczającym choroby układu odpornościowego. Błonnik i zdrowe kwasy tłuszczowe dostarczane przez te produkty mogą również zwiększać zdolności odpornościowe, być może zapewniając jedną z najważniejszych korzyści z kiełków.

Korzyści zdrowotne płynące z kiełków można utrzymać na optymalnym poziomie, jeśli dana osoba wyhoduje własne kiełki. Ogólnie rzecz biorąc, żywność tę można łatwo wytworzyć, najpierw mocząc odpowiednie nasiona lub ziarna w wodzie przez kilka godzin. Po przepłukaniu podstawowych substancji są one po prostu umieszczane w słoiku, dopóki się nie rozszerzą i nie zaczną kiełkować. Pojawienie się małych zielonych liści na krawędziach nasion lub ziaren sygnalizuje, że kiełki są w szczytowej formie.