Jakie są objawy reakcji alergicznej na soję?
Najczęstszymi objawami reakcji alergicznej na soję są pokrzywka, swędzenie i obrzęk twarzy, języka i gardła lub innych części ciała. Ból żołądkowo-jelitowy, mrowienie w jamie ustnej lub trudności w oddychaniu to inne typowe objawy. W większości przypadków reakcja alergiczna na soję nie jest poważna, ale może być niewygodna. Rzadko u osobnika może wystąpić ciężka reakcja alergiczna na soję, zwana anafilaksją. Anafilaksja to nagły przypadek medyczny, który często powoduje wstrząs, szybki puls i zwężenie dróg oddechowych, co sprawia, że prawie niemożliwe jest oddychanie.
U większości osób objawy reakcji alergicznej na soję są denerwujące, ale nie zagrażają życiu. Wiele osób doświadcza problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak wymioty, nudności i ból brzucha. Usta mogą mrowić lub skóra może swędzieć, rozwijać pokrzywkę lub zaczerwienić się. Części ciała mogą puchnąć, a osoba spożywająca soję może świszczący oddech lub katar i trudności w oddychaniu.
Anafilaksja jest ciężką reakcją alergiczną na soję, która jest rzadka, ale bardziej prawdopodobna u osób z innymi alergiami pokarmowymi lub astmą. Jest to nagły wypadek medyczny, który często powoduje obrzęk gardła, który utrudnia oddychanie, wstrząs i zaczerwienienie całego ciała. Szybki puls, zawroty głowy i szybki spadek ciśnienia krwi to kolejne objawy anafilaksji.
Objawy reakcji alergicznej na soję zwykle ujawniają się w ciągu kilku minut do kilku godzin po zjedzeniu produktu spożywczego zawierającego soję. Soja może pojawić się na etykiecie produktu jako soja, soja, glicyna max lub edamame. Tofu, miso i tempeh to produkty z soją jako głównym składnikiem.
Ukryte źródła soi obejmują hydrolizowane i teksturowane białko roślinne, lecytynę i witaminę E. Olej roślinny i glutaminian monosodowy są innymi powszechnymi, ale ukrytymi źródłami białka sojowego. Osoby z alergią na soję mogą również w razie wątpliwości szukać słowa „zawiera soję” na etykiecie.
Reakcja alergiczna na soję zwykle objawia się po raz pierwszy w okresie niemowlęcym, gdy dziecko reaguje na preparat dla niemowląt na bazie soi. Większość dzieci z alergią pokarmową ostatecznie przerośnie, ale w niektórych przypadkach przejdzie do dorosłości. Karmienie piersią przez pierwsze cztery miesiące lub stosowanie formuły na bazie mleka może ogólnie zmniejszyć ryzyko alergii pokarmowych.
Podobnie jak wszystkie alergie pokarmowe, reakcja alergiczna na soję jest spowodowana reakcją układu odpornościowego. Układ odpornościowy błędnie określa, że białka sojowe są szkodliwe i wytwarza przeciwciała. Następnym razem, gdy soja zostanie wprowadzona do organizmu, te przeciwciała białkowe sojowe wyzwalają układ odpornościowy w celu uwolnienia histaminy. Histamina wraz z innymi chemikaliami powoduje objawy reakcji alergicznej na soję.
Diagnozowanie alergii na soję zwykle obejmuje spożywanie podejrzanego alergenu i monitorowanie osobnika pod kątem reakcji. Lekarz może również wykonać test skórny, podczas którego skóra zostaje nakłuta i wystawiona na działanie niewielkiej ilości białka sojowego. Osoba uczulona na białko sojowe rozwinie ul w miejscu narażenia. Dostępne jest również badanie krwi wykrywające ilość przeciwciał przeciwko białku sojowemu we krwi.
Osoby z alergią na soję muszą unikać wszystkich produktów sojowych, aby zapobiec reakcji alergicznej. Może to być trudne, biorąc pod uwagę powszechne stosowanie soi w produktach spożywczych, takich jak mięso, czekolada i wyroby piekarnicze, w tym prawie wszystkie produkty chlebowe dostępne w Stanach Zjednoczonych. Wiele płatków śniadaniowych zawiera również białka sojowe. Na szczęście większość osób z alergią na soję może tolerować niewielką lub umiarkowaną ilość białka.
Leki przeciwhistaminowe mogą łagodzić objawy, ale nie leczą alergii. Osoby zagrożone anafilaksją mogą być zmuszone do noszenia adrenaliny do wstrzykiwań i noszenia bransoletki ostrzegawczej przez cały czas. Jeśli osoby te wejdą w kontakt z soją lub białkiem sojowym, mogą wymagać natychmiastowego wstrzyknięcia i skorzystania z pomocy medycznej w nagłych wypadkach.