Jakie są objawy łagodnego zatrucia pokarmowego?
U pacjentów z łagodnym zatruciem pokarmowym może wystąpić biegunka, nudności i wymioty, które zwykle ustępują w ciągu trzech dni. Ludzie mogą wyzdrowieć w domu po lekkim zatruciu pokarmowym bez specjalnego leczenia poza płynami i odpocząć w celu wsparcia układu odpornościowego. Jeśli objawy nasilą się lub utrzymają dłużej niż trzy dni, może być wymagana pomoc lekarza. Lekarz może ocenić sytuację i ustalić, czy pacjent potrzebuje leczenia lub hospitalizacji z powodu ciężkiego zatrucia pokarmowego.
Przypadki łagodnego zatrucia pokarmowego mogą wynikać z organizmów zakaźnych lub toksyn w żywności, zwykle dlatego, że żywność była źle traktowana lub nie była odpowiednio przygotowana. Niektóre przykłady mogą obejmować Salmonellę w niedogotowanym kurczaku i toksyny w owocach morza zebranych podczas kwitnienia glonów. Pacjenci mogą zacząć zauważać znaki ostrzegawcze w ciągu kilku godzin, chociaż niektóre organizmy mogą powodować objawy choroby.
Nudności to zazwyczaj pierwszy znak ostrzegawczy, wraz z bólem brzucha i skurczami. Pacjent może również odczuwać zawroty głowy, gorączkę i drażliwość. W miarę trwania łagodnego zatrucia pokarmowego pacjent może zacząć wymiotować i może rozwinąć się biegunka. Wymiana płynów jest ważna, aby upewnić się, że pacjent nie zostanie odwodniony podczas epizodu zatrucia pokarmowego. Jeśli pacjenci nie mogą utrzymać płynów w dół, sprawa może być poważniejsza.
W ciągu trzech dni od wystąpienia objawów pacjent powinien zacząć czuć się lepiej. Łagodne zatrucie pokarmowe może powodować utrzymujące się nudności i zmęczenie nawet przez dziesięć dni, ale wymioty i biegunka powinny ustać, gdy pacjent przechodzi najgorszy epizod. Pacjenci mogą również zauważyć, że są bardziej wrażliwi na niektóre zapachy i odczuwają obrzydzenie po wystawieniu na działanie pokarmów, które spowodowały ich chorobę. Na przykład ktoś, kto zachorował po zjedzeniu sałatki ziemniaczanej, może stracić smak na kilka tygodni lub miesięcy.
Oznaki, że zatrucie pokarmowe może być poważniejsze, mogą obejmować bardzo wysoką gorączkę, krwawe wymioty lub biegunkę lub dezorientację. Pacjenci, którzy mają trudności z chodzeniem, nie mogą obudzić się z ciężkiego snu lub wydają się wyjątkowo niespokojni, mogą wymagać leczenia. Trwająca biegunka i wymioty, które nie pozwalają pacjentowi zatrzymać płynów, również stanowią powód do niepokoju. Opiekun, taki jak lekarz lub pielęgniarka, może sprawdzić pacjenta, pobrać próbki do badań i sformułować bardziej agresywne zalecenia dotyczące leczenia. Pomocne może być podanie listy ostatnich posiłków, na wypadek gdyby zatrucie pokarmowe było wynikiem skażenia żywności, która może zostać wycofana.