Co to jest alergia na skorupiaki?
Alergia na skorupiaki to alergia na skorupiaki, w tym skorupiaki, takie jak kraby i krewetki, a także mięczaki, takie jak małże, abalone i ośmiornice. Ta alergia pokarmowa jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych na świecie, a także jedną z poważniejszych alergii pokarmowych. Wiele osób z alergią na skorupiaki jest poważnie uczulonych i może poważnie zachorować lub umrzeć w wyniku jedzenia skorupiaków. To sprawia, że unikanie skorupiaków i mięczaków ma kluczowe znaczenie.
Ta alergia rozwija się, gdy czyjeś ciało ustali, że białka w skorupiakach stanowią niebezpiecznych najeźdźców. Ciało programuje przeciwciała, aby reagowały na te białka, a gdy spożywane są skorupiaki, przeciwciała te atakują, wyzwalając uwalnianie histaminy do krwioobiegu i kaskadową reakcję objawów. Drętwienie i mrowienie w jamie ustnej są częste, podobnie jak świszczący oddech i niedrożność dróg oddechowych. Wymioty i inne objawy żołądkowo-jelitowe mogą również wystąpić, gdy ktoś z alergią na skorupiaki spożywa skorupiaki, aw skrajnych przypadkach może rozwinąć się anafilaksja.
Alergie na skorupiaki mogą pojawić się w dowolnym momencie życia, a ludzie zwykle z nich nie wyrastają, jak ma to miejsce w przypadku innych alergii. Jeśli ktoś doświadczy nawet łagodnej reakcji na jedzenie skorupiaków, powinien umówić się na wizytę u lekarza w celu zbadania alergii. Za pomocą badania skóry lub krwi lekarz może ustalić, czy pacjent ma alergię na skorupiaki, i odpowiednio wydać zalecenia. Niektórzy pacjenci noszą strzykawkę ratunkową z adrenaliną, aby poradzić sobie z reakcjami alergicznymi.
W niektórych przypadkach pacjent może być uczulony tylko na jedną odmianę skorupiaków, a nie na skorupiaki jako całość. Ponieważ testowanie wymagałoby spożywania dodatkowych skorupiaków, większość pacjentów po prostu całkowicie unikała skorupiaków, aby zminimalizować ryzyko. Ludzie z alergią na skorupiaki również nie są ogólnie uczuleni na ryby. Alergie na jod są również różne, dzięki czemu skorupiaki są bezpieczne dla osób z alergią na jod.
Istnieje wiele produktów dla osób z alergiami na skorupiaki, poza produktami, które oczywiście zawierają skorupiaki. Niektóre suplementy wapnia obejmują skorupiaki, podobnie jak wiele suplementów glukozaminy i omega-3. Wiele przypraw wschodnioazjatyckich, takich jak sos rybny, wykorzystuje skorupiaki w swoich składnikach, a przyprawy te są szeroko stosowane w kuchniach takich regionów, jak Tajlandia i Indonezja, dzięki czemu żywność z tych obszarów jest niebezpieczna dla osób z alergią na skorupiaki.
Zanieczyszczenie krzyżowe to kolejna ważna kwestia dla osób z alergią na skorupiaki, ponieważ niewielka ilość skorupiaków może być bardzo niebezpieczna. Patelnie, frytkownice i deski do krojenia, które były używane do skorupiaków, są niebezpieczne dla osób z alergią na skorupiaki, a ludzie z tymi alergiami mogą z tego powodu unikać restauracji z owocami morza.