Co to jest alergia MSG?

Alergia MSG to ciężka reakcja alergiczna na glutaminian sodu, popularny wzmacniacz smaku stosowany w wielu rodzajach kuchni. Alergie tego typu wiążą się z wyraźnymi objawami, które obejmują wystąpienie ciężkich nudności, skurcze i ból brzucha oraz rozwój wysypki skórnej. W najgorszych przypadkach alergia na MSG może powodować trudności w oddychaniu, a nawet wywołać wstrząs anafilaktyczny.

Podczas gdy wiele osób doświadcza pewnego rodzaju reakcji na spożycie MSG, częściej reakcja jest uważana za nietolerancję związku. Względnie łagodne nudności, kwaśny żołądek lub luźny stolec charakteryzowałyby się nietolerancją MSG. Główna różnica między alergią a nietolerancją ma związek z wpływem substancji na układ odpornościowy i nasileniem reakcji.

W środowisku medycznym trwa debata na temat tego, czy alergia na MSG jest prawdziwym zjawiskiem medycznym. Jedna ze szkół myśli utrzymuje, że chociaż objawy mogą być ciężkie, często są bardziej wskazujące na nietolerancję i wymagają prostego leczenia w celu ich skorygowania. Inni uważają, że jeśli objawy wywołują ciężką reakcję zagrażającą życiu, a nie po prostu niewygodną i niewygodną, ​​klasyfikacja tego zjawiska jako alergii jest bardziej spójna.

Niezależnie od tego, czy stan ten jest określany jako alergia na MSG czy nietolerancja, pozostaje faktem, że uzyskanie diagnozy i poszukiwanie leczenia jest bardzo ważne. Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju alergii pokarmowej, wykwalifikowany lekarz może przeprowadzić testy w celu ustalenia, czy spożywanie MSG jest główną przyczyną problemów zdrowotnych. W takim przypadku można uzyskać diagnozę nietolerancji lub alergii i podjąć leczenie nietolerancji lub alergii odpowiednie dla aktualnej sytuacji pacjenta.

Po zdiagnozowaniu skłonności do alergii lub nietolerancji istnieje kilka sposobów działania. Pierwszym z nich jest leczenie objawów wywołanych alergią lub nietolerancją MSG. Większość zabiegów polega na podawaniu doustnych leków lub zastrzyków w celu przyniesienia ulgi pacjentowi. W rzadkich sytuacjach pacjent może być przetrzymywany przez noc w szpitalu w celu obserwacji, jeśli objawy są na tyle poważne, że zasługują na taki poziom odpowiedzi.

Bez względu na to, czy stan jest sklasyfikowany jako alergia na MSG, czy reakcja nietolerancyjna, nie ma wątpliwości, że dana osoba powinna unikać spożywania żywności przygotowanej z użyciem glutaminianu sodu. Może to obejmować unikanie niektórych restauracji, o których wiadomo, że używają tego wzmacniacza smaku podczas przygotowywania posiłków, a także kupowanie mięsa w supermarketach i sklepach mięsnych, w których nie dodano MSG.