Co to jest zanieczyszczenie krzyżowe?

Zanieczyszczenie krzyżowe jest terminem odnoszącym się do przypadków, w których mikroorganizmy są przenoszone z jednego elementu do drugiego. Jest powszechnie używany w odniesieniu do takiego przeniesienia między przedmiotami żywnościowymi. Może to być spowodowane tym, że zanieczyszczenie krzyżowe znacznie przyczynia się do incydentów chorób przenoszonych przez żywność. Takie przeniesienie nie ogranicza się jednak do żywności.

żywe organizmy często gospodarze bakterii, które są dla nich naturalne. W rezultacie istnieje ryzyko, jakie stwarza surowe żywność, która kontaktuje się z innymi żywnością. Powszechnym nieporozumieniem dotyczącym zanieczyszczenia krzyżowego i powiązanych chorób przenoszonych przez żywność jest to, że sytuacja ogranicza się do surowej żywności. Prawda jest taka, że ​​surowa żywność może również zanieczyścić żywność, która została już w pełni przygotowana.

Zanieczyszczenie krzyżowe między surowymi i gotowanymi pokarmami może wydawać się mało prawdopodobne. Istnieje jednak wiele przypadków, w których oboje mogą się zetknąć. Sałatki i sushi stanowią takie niebezpieczeństwo, ponieważ często składają się z surowych i gotowanych przedmiotów. Praca z gotowanym aNd Raw Foods na tych samych powierzchniach przedstawia również to niebezpieczeństwo.

Żywność nie musi się ze sobą kontaktować w celu zachowania zanieczyszczenia krzyżowego. Jeśli zanieczyszczone pokarm jest narażone na powierzchnię, taką jak blat, inne pokarmy, które są później narażone na tę powierzchnię, mogą zostać zanieczyszczone. To samo dotyczy, gdy narzędzia, takie jak noże lub miski, są używane do kilku pokarmów bez umycia.

Ludzie również utrwalają problem. Dlatego tak wiele wysiłku wkłada się na zachęcanie ludzi do mycia rąk po wycieczkach do toalety i bezpośrednio przed obsługą jedzenia. Bakterie z zanieczyszczonej żywności można przenosić rękami danej osoby do innych produktów spożywczych. Bakterie z innych źródeł mogą również wykorzystywać ludzkie ciało jako pojazd do zanieczyszczenia żywności.

Zatrucie pokarmowe jest powszechną konsekwencją zanieczyszczenia krzyżowego. Istnieje wiele objawów, których można doświadczyćprzez osobę, która spożywała zanieczyszczoną żywność. Należą do nich wymioty, biegunka i astma. Ludzie mogą rozwinąć niedobory składników odżywczych i doświadczyć utraty wagi.

Zapobieganie zanieczyszczeniu krzyżowym jest często podkreślane w warunkach komercyjnych bardziej niż w warunkach krajowych. Jednak jednostki mogą jednak skorzystać z tego, jak zapewnić bezpieczeństwo siebie i ich rodzin. Na początek mycie rąk powinno być silnie zachęcane i praktykowane przez wszystkich.

Sanitacje odgrywa również główną rolę w zapobieganiu przenoszeniu mikroorganizmów. Oznacza to właściwe czyszczenie obszarów i sprzętu po radzeniu sobie z każdym rodzajem jedzenia. Pomocne może być posiadanie licznych desek do krojenia tylko do niektórych rodzajów żywności. Niezbędne jest również właściwe przechowywanie. Ludzie powinni upewnić się, że surowe produkty spożywcze i gotowane produkty są przechowywane osobno i odpowiednio zamknięte, aby krew lub soki nie były wymieniane.