Co to jest nietolerancja histaminy?
Ludzie z nietolerancją histaminy doświadczają objawów podobnych do reakcji alergicznej, kiedy spożywają pokarmy zawierające wysoki poziom histaminy. Organizm naturalnie wytwarza enzymy, które pomagają rozkładać histaminę, ale te z nietolerancją histaminy mają niższe poziomy tych enzymów. Ponieważ organizm nie może szybko i prawidłowo rozbić histaminy, jeśli nie ma wystarczającej ilości tych enzymów, może gromadzić się wysoki poziom histaminy, co prowadzi do wielu różnych objawów.
Najczęstsze skutki uboczne nietolerancji histaminy to pokrzywka, przekrwienie błony śluzowej nosa, obrzęk twarzy, bóle głowy, biegunka i zgaga. Niektóre osoby doświadczają poważniejszych objawów, w tym przyspieszonego bicia serca, bólu w klatce piersiowej, ataków astmy lub ataków paniki. Objawy te mogą wskazywać na wiele innych stanów innych niż nietolerancja histaminy, więc stan ten może być trudny do zdiagnozowania. Objawy zwykle pojawiają się, gdy histamina stopniowo narasta w ciele, więc lekarze, którzy podejrzewają pacjenta o nietolerancję histaminy, zwykle umieszczają pacjenta na diecie o niskiej zawartości histaminy na kilka tygodni, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią po wykluczeniu poważniejszych stanów.
Dieta wolna od histaminy jest główną formą leczenia pacjentów z rozpoznaną nietolerancją histaminy. Ważne jest, aby pacjenci informowali swoich lekarzy o przyjmowanych obecnie lekach, ponieważ niektóre leki mogą negatywnie wpływać na funkcję enzymów metabolizujących histaminę. Witaminy C i B 6 są również pomocne, ponieważ zachęcają do oksydazy diaminowej, jednego z głównych enzymów odpowiedzialnych za rozkład histaminy. Leki przeciwhistaminowe dostępne bez recepty i na receptę są pomocne dla pacjentów z nietolerancją, ponieważ mogą pomóc w zmniejszeniu objawów i mogą zapobiec objawom, jeśli pacjent spożywa przez pomyłkę pokarm bogaty w histaminę.
Przetworzona i sfermentowana żywność to największa grupa żywności bogatej w histaminę i powinna być całkowicie unikana przez osoby z nietolerancją. Sfermentowane sery, sos sojowy i sfermentowane produkty roślinne, takie jak kapusta kiszona, mogą wywoływać objawy. Wiele mięs, produktów drobiowych i ryb ma również wysoką zawartość histaminy, a kurczak, skorupiaki, kiełbasa i szynka są głównymi sprawcami.
Szpinak i pomidor zawierają wysoki poziom histaminy, ale większość innych owoców i warzyw jest bezpieczna. Pacjenci stosujący ściśle dietę wolną od histaminy powinni również unikać owoców cytrusowych. Te owoce faktycznie nie zawierają histaminy, ale mogą powodować, że organizm naturalnie uwalnia więcej histaminy.
Czerwone wino zawiera wysoki poziom histaminy i powinno się go unikać u pacjentów z nietolerancją histaminy. Ponadto każdy rodzaj alkoholu może zmniejszać aktywność oksydazy diaminowej. Pacjenci powinni całkowicie unikać alkoholu, jeśli nadal odczuwają objawy nietolerancji po usunięciu z diety produktów zawierających histaminę i czerwonego wina.