Co to jest Konzo?

Konzo jest rodzajem choroby przenoszonej przez żywność. Maniok stanowi część diety ludzi w niektórych krajach Afryki, ale roślina naturalnie zawiera cyjanek. Przy niewłaściwym przetwarzaniu zawartość cyjanku może powodować trwały paraliż nogi i inne objawy wskazujące na konzo.

Korzenie manioku są jadalnymi częściami, a ludzie w miejscach takich jak Tanzania, Demokratyczna Republika Konga i Mozambik mielą korzenie na mąkę manioku. Z tej mąki robią owsiankę, która jest znana jako ugali . Tradycyjne metody przetwarzania manioku usuwają zawartość cyjanku.

W sytuacjach, gdy brakuje żywności z powodu suszy, maniok jest ważnym źródłem energii, ponieważ roślina jest odporna na niską dostępność wody. Głód może również zachęcać kucharzy do cięcia rogów w przetwarzaniu manioku. Ryzyko Konzo można również zwiększyć w czasie suszy, ponieważ może wzrosnąć stężenie cyjanku w korzeniach.

Zatrucie cyjankiem może być śmiertelne. Może również powodować biegunkę i wymioty, a także bóle głowy i zawroty głowy. Formą zatrucia cyjankami, którą przyjmuje konzo, jest permanentny paraliż nóg z powodu uszkodzenia neuronów ruchowych ośrodkowego układu nerwowego. Mogą również występować inne objawy.

Paraliż pojawia się kilka tygodni po tym, jak osoba spożywa maniok o wysokiej zawartości cyjanku. Może on również mieć problemy z widzeniem lub trudności w mówieniu lub poruszaniu rękami i rękami. Nogi mogą również czuć mrowienie, a stopy zimne. Niektóre objawy mogą z czasem ulec poprawie, z ryzykiem nawrotów, ale porażenie jest trwałe. Pacjenci Konzo mogą jednak chodzić za pomocą kul.

Jedną z chorób, które można pomylić z konzo, jest tropikalna parapareza spastyczna. Powoduje podobny paraliżujący stan, ale nie ma związku z przyjmowaniem manioku. Jest to faktycznie spowodowane przez limfotroficzny wirus limfocytów T typu 1 (HTLV-1).

Forma przetwarzania, która skutecznie zmniejsza zawartość cyjanku w manioku, jest promowana przez sieć cyjankowych chorób manioku i neurolathyrizmu (CCDNN) w Afryce. Ta obróbka obejmuje dodanie wody do manioku i pozostawienie go rozłożonego cienką warstwą na dwie godziny na słońcu lub pięć godzin na słońcu, przed użyciem go do zrobienia owsianki manioku. Cyjanek w roślinie odparowuje jako gazowy cyjanowodór, po czym CCDNN mówi, że maniok jest wtedy odpowiedni do jedzenia.