Co to jest Konzo?

Konzo jest formą choroby przenoszonej przez żywność. Roślina manioku stanowi część diety ludzi w niektórych krajach w Afryce, ale roślina naturalnie zawiera cyjanek. Po niewłaściwym przetworzeniu zawartość cyjanku może powodować trwały paraliż nóg i inne objawy, które wskazują na Konzo.

Korzenie rośliny manioku są częściami jadalnymi, a ludzie w miejscach takich jak Tanzania, Demokratyczna Republika Konga i Mozambik rozmieszczają korzenie w cassava. Z tej mąki wytwarzają owsiankę, znaną jako Ugali . Tradycyjne metody przetwarzania manioku usuwają zawartość cyjanku.

W sytuacjach, w których żywność jest mała z powodu suszy, maniok jest ważnym źródłem energii, ponieważ roślina jest odporna na niską dostępność wody. Głód może również zachęcić kucharzy do cięcia zakrętów w przetwarzaniu manioku. Ryzyko Konzo można również zwiększyć w czasach suszy, ponieważ stężenie cyjanku w korzeniach może wzrosnąć.

Zatrucie cyjanku może być śmiertelne.Może również powodować biegunkę i wymioty, a także bóle głowy i zawroty głowy. Forma zatrucia cyjanku, którą przyjmuje Konzo, jest trwałym porażeniem nóg z powodu uszkodzenia neuronów ruchowych ośrodkowego układu nerwowego. Mogą również występować inne objawy.

Paraliż pojawia się kilka tygodni po tym, jak osoba zjada maniok z wysoką zawartością cyjanku. On lub ona może również doświadczać problemów z wizją lub trudnościami w mówieniu lub poruszaniu ramion i rąk. Nogi mogą również czuć się mrowienie, a stopy zimne. Niektóre objawy mogą się poprawiać z czasem, z ryzykiem nawrotu epizodów, ale paraliż jest trwały. Pacjenci Konzo mogą jednak chodzić za pomocą kul.

Jedną chorobą, którą można pomylić z Konzo, jest tropikalna spastyczna parapareza. Powoduje podobny warunek paraliżujący, ale nie ma związku z spożyciem manioku. Jest to faktycznie spowodowane przez limfotroficzne wir komórek TUSA Typ 1 (HTLV-1).

Forma przetwarzania, która efektywnie zmniejsza zawartość cyjanku manioku, jest promowana przez sieci cyjanku i sieci neurolatryzmów manioku (CCDNN) w Afryce. Przetwarzanie to obejmuje dodanie wody do manioku i pozostawienie jej rozłożonego w cienkiej warstwie przez dwie godziny na słońcu lub pięć godzin poza słońcem, zanim użyje jej do zrobienia owsianki manioku. Cyjan w roślinie odparowuje gaz w cyjanku wodoru, po czym CCDNN twierdzi, że maniok jest następnie pasujący do jedzenia.