Co to jest listerioza?
Listerioza jest rodzajem zakażenia bakteryjnego, które jest klasycznie nabywane poprzez spożywanie skażonej żywności. U osób ze zdrowym układem odpornościowym bakterie zwykle nie mogą się namnażać i rozprzestrzeniać, ale u osób z obniżoną odpornością, osób starszych i dzieci infekcja może stać się bardzo poważna, a nawet śmiertelna. Podobnie jak inne choroby przenoszone przez żywność, ryzyko zachorowania na listeriozę można radykalnie zmniejszyć, przestrzegając środków ostrożności przy obchodzeniu się z żywnością.
Ta infekcja jest spowodowana przez Listeria monocytogenes . Bakterie są często obecne w wodzie i glebie oprócz zwierząt, a tak naprawdę wielu ludzi ma w swoich jelitach kilka bakterii Listeria. Listerioza rozwija się klasycznie, gdy ludzie mają do czynienia z zarażonymi zwierzętami i później nie myją rąk lub kiedy jedzą skażoną żywność. Ser miękki jest często podejrzany w przypadku epidemii listeriozy, podobnie jak źle przygotowane mięso.
Listerioza może przybierać różne formy. U niektórych pacjentów rozwija się gorączka, ból głowy, nudności i biegunka, ponieważ bakterie powodują choroby żołądkowo-jelitowe. Jednak bakterie mogą również dostać się do krwioobiegu i układu nerwowego, powodując drgawki, utratę równowagi, splątanie i drgawki. Ten rodzaj infekcji jest znacznie poważniejszy i wymaga natychmiastowego leczenia antybiotykami.
Zakażenie Listerią jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży. Kobiety mogą poronić w wyniku listeriozy, a także mogą przenosić infekcję na płód w miarę jego rozwoju. Listerioza może również rozwinąć się w wyniku zanieczyszczenia krzyżowego podczas porodu i porodu. U noworodków ta infekcja jest niezwykle niebezpieczna i często śmiertelna, ponieważ ich ciała i układ odpornościowy po prostu nie są w stanie pokonać bakterii.
Kobiety w ciąży powinny bardzo uważać na to, co jedzą, aby uniknąć listeriozy i innych niebezpiecznych chorób, które mogą zagrozić ciąży. Większość położników przekazuje swoim pacjentom listę bezpiecznej żywności i żywności, której należy unikać, wraz z uzasadnieniem konieczności unikania niektórych pokarmów. Osoby z osłabionym układem odpornościowym muszą również uważnie obserwować swoją dietę, aby uniknąć pokarmów, które mogłyby powodować listeriozę i inne potencjalnie śmiertelne infekcje.
Dokładne gotowanie żywności może zabić bakterie, które powodują tę infekcję, a także innych niechcianych gości bakteryjnych. Ważne jest również, aby przechowywać żywność w bezpiecznych temperaturach, niezależnie od tego, czy jest ona gorąca czy zimna, oraz często myć ręce podczas przygotowywania żywności, a także obchodzić się z mięsem i owocami morza na izolowanych deskach do krojenia, które nie są wspólne z warzywami i innymi składnikami.