Co to jest choroba szalona krowy?

Choroba szalonego krów, oficjalnie znana jako encefalopatia gąbczaste bydlęca (BSE), jest chorobą bydła, która atakuje ośrodkowy układ nerwowy. Oznacza to, że porusza się po rdzeniu kręgowym i mózgu, dosłownie zabijając komórki mózgowe i pozostawiając otwory w mózgu. Widoczne skutki tej choroby są nieobliczalne lub szalone zachowanie u zainfekowanej krowy, stąd nazwa Mad Cow Disease . Choroba szalonego krów może być przekazywana ludziom, którzy jedzą zanieczyszczone mięso z „szalonej krowy”. To sprawia, że ​​choroba jest podwójnie groźna - zagraża zaopatrzeniu żywności, a także indywidualnym życiu ludzi.

Pod koniec lat 80. XX wieku choroba szalonego krowy po raz pierwszy widziano u bydła brytyjskiego. Uważa się, że wszedł do populacji bydła poprzez podobną chorobę wpływającą na owce. W tym czasie produkty uboczne z uboju owce i krowy zostały dodane do pary bydła, aby zwiększyć ilość spożywanych białek, a uważa się, że praktyka ta doprowadziła do choroby u bydła.

Ludzie, którzy jedzą zanieczyszczoną wołowinę, nabywają pokrewną chorobę, zwaną nowym wariantem Creutzfeldt-Jakob Chorób (NVCJD), choroby neurologicznej z postępem i skutkiem podobnym u ludzi do choroby szalonej krowy u bydła. Ponad 150 osób w Europie, głównie w Wielkiej Brytanii, zostało zarażonych i zmarło na ludzką postać choroby. Ponieważ czynnik zakaźny, który powoduje chorobę szaloną krowy, może leżeć przez wiele lat uśpienia, połączenie kawałków układanki zajęło trochę czasu, ale obecnie uważa się, że choroba szalonego krów jest przenoszona przez zniekształcone białko zwane prion . Ten środek istnieje w tkankach układu nerwowego, więc mięso, które nie pochodzi z tych tkanek - to znaczy z mózgu zwierzęcego i tkanki kręgosłupa - jest prawdopodobnie bezpieczne.

Choroba szalonego krów była kontrolowana w ciągu ostatnich kilku dekad, eliminując stosowanie tkanek układu nerwowego w produktach do karmienia bydła i mielonego mięsa, takich jak hamburger i sausage. Niedawno wystąpiło kilka przypadków choroby szalonej krowy w USA, ale zostały one izolowane i uważa się, że zostały zawarte. Obecnie nie ma leczenia choroby szalonej krowy ani ludzkiego NVCJD. W obszarach, w których łańcuch pokarmowy jest podejrzany, unikaj jedzenia mielonego mięsa lub naczyń, które obejmują mózgi zwierząt.