Jaki jest związek między kawą a refluksem kwasu?

Przez długi czas uważano, że osoby cierpiące na refluks żołądkowy i podobne dolegliwości, takie jak choroba refluksowa przełyku (GERD), powinny unikać kawy, ponieważ może to pogorszyć objawy refluksu, powodując zwiększenie produkcji kwasu solnego w żołądku. Badania naukowe wykazały, że niektóre kawy mogą powodować refluks kwasu, ale nie wszystkie. Okazuje się, że choć kawa może wydawać się sprzeczna z intuicją, ciemne palone kawy mogą nie wytwarzać kwaśnych treści żołądkowych powodujących refluks, podczas gdy kawy łagodniejsze. Zrozumienie, co to jest o ciemno palonych ziarnach, które hamuje produkcję kwasu, może okazać się kluczowym kluczem do pewnego dnia, eliminując wszelkie negatywne powiązania między kawą a kwaśnym refluksem.

Ciemniejsze pieczenie naturalnie zawierają substancję chemiczną, zwaną N-metylopirydyniową (NMP), która blokuje żołądek przed wytwarzaniem bolesnych kwasów. Ten związek chemiczny nie występuje jednak w łagodniejszych pieczeniach. Odkrycie to, przedstawione w 2010 r. Na 239. krajowym spotkaniu American Chemical Society, może pomóc wyjaśnić, dlaczego wcześniejsze badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Stanforda nie wykazało związku między kawą a refluksem kwasu. Badanie Stanforda w 2006 r. Nie znalazło jednoznacznych dowodów na to, że kawa i kwaśny refluks są ze sobą powiązane - ponieważ nie wszystkie kawy produkują kwasy żołądkowe. Badanie Stanforda wykazało, że trzymanie się z dala od kawy nie zmniejszy objawów refluksu kwasu i że tylko dieta i uniesienie głowy podczas snu może złagodzić objawy.

Co dziwne, istnieje duża szansa, że ​​wielu cierpiących na refluks kwasowy zwróciło się do łagodniejszych kaw, próbując stłumić zgagę. Jednak zamiast łagodzenia refluksu kwasowego intuicja mogła pogorszyć objawy. Picie ciemniejszej kawy lub napojów espresso zawierających NMP może być odpowiedzią na unikanie zgagi spowodowanej kawą bez konieczności rezygnacji z kawy.

Eksperymentując z łagodnymi pieczeniami zawierającymi NMP, badacze starają się zmienić związek między łagodną kawą a kwaśnym refluksem. Jeśli można zaparzyć łagodne pieczenie, które zawierają NMP, przyszli miłośnicy kawy, którzy kulą się na myśl o ciemnej pieczeni, nie będą musieli zmieniać swoich upodobań. Na razie jednak wydaje się, że można uniknąć refluksu kawy i kwasu po prostu przyklejając się do ciemniejszych ziaren.

Chociaż niektóre kawy mogą powodować refluks kwasu, bolesne kwasy żołądkowe są częściej spowodowane przejadaniem się i złymi nawykami snu. Odchodząc od niektórych pokarmów, które mogą powodować kwas żołądkowy; jeść mniej i nie bezpośrednio przed snem; a podnoszenie głowy podczas snu to wszystkie sprawdzone metody zmniejszania przewlekłego refluksu kwasowego. Zawsze zaleca się skonsultowanie się z lekarzem w celu uzyskania szczegółowych porad medycznych dotyczących leczenia refluksu kwasowego.