Jaki jest związek między glutenem a zapaleniem stawów?
Gluten jest białkiem często występującym w ziaren, takich jak pszenica. Białka te mogą odgrywać rolę w niektórych rodzajach zapalenia stawów. Związek między glutenem a zapaleniem stawów sugeruje, że organizm może montować odpowiedź alergiczną na białko. Ta odpowiedź może czasem być przyczyną stanu zapalnego i bólu występującego w reumatoidalnym zapaleniu stawów i innych powiązanych warunkach.
Reumatoidalne zapalenie stawów obejmuje niewłaściwą odpowiedź immunologiczną, która jest skierowana do tkanki stawowej w organizmie. Niektóre badania powiązały zapalenie stawów z chorobami, takimi jak choroba zapalna jelit i celiakia. Obie te choroby często wiążą się z nietolerancją glutenu. Problemy żołądkowo -jelitowe wynikające z jedzenia glutenu mogą prowadzić do aktywacji układu odpornościowego, co powoduje kolejne ataki na stawy i tkankę łączną.
Osoby z celiakią zwykle mają problemy z jednym białkiem glutenowym znanym jako gliadin. W trakcie celiakii ciało tworzy przeciwciała skierowane do gliadyny. Kiedy osobionaAL zjada pokarm z glutenem, obecność kompleksów gliadin-przeciwciała powoduje „włączanie komórek odpornościowych” i celują w pobliskie komórki do zniszczenia. To powoduje uszkodzenie jelit.
W jednym badaniu zbadano podobny mechanizm obejmujący gluten i zapalenie stawów. Uczestnicy tego badania mieli zarówno celiakię, jak i reumatoidalne zapalenie stawów. Kilka godzin po zjedzeniu żywności na bazie pszenicy z glutenem doświadczyli większego stopnia bólu i stanu zapalnego.
Naukowcy odkryli, że gluten, a także peptydy utworzone z trawienia tych białek, przemieszczały się od jelita do krwioobiegu. Przeciwciała, które specyficznie wiązały te białka i peptydy, stworzyły duże struktury molekularne zwane kompleksami immunologicznymi. Kompleksy te zasygnalizowały pobliskie komórki, aby zamontować odpowiedź immunologiczną w ciele.
Odpowiedzi immunologiczne łączące gluten i zapalenie stawów wydają się zaczynać od płytek krwi, specyficznym tyPE krwinek. Płytki krwi uwalniają chemiczną serotoninę, która zachęca do przybycia białych krwinek, które powodują zapalenie. Kompleksy immunologiczne mają tendencję do gromadzenia się w stawach, dlatego powstała odpowiedź wpływa na tkankę łączną w tych obszarach. Uważa się, że serotonina zwiększa szanse kompleksów immunologicznych do stawów, lokalizując w ten sposób uszkodzenie tych obszarów.
Związek między glutenem a zapaleniem stawów doprowadził niektórych ekspertów zdrowotnych do zaproponowania zmian dietetycznych w celu złagodzenia objawów. Co najmniej jedno badanie wykazało, że dieta bezglutenowa doprowadziła do mniejszego bólu stawów i stanu zapalnego u osób z zapaleniem stawów. Naukowcy uważają, że to zmniejszenie objawów może wynikać z braku odpowiedzi immunologicznej dotyczącej glutenu i zapalenia stawów. Stwierdzają również, że ta dieta może spowodować, że ciało stworzy pewne przeciwciała przeciwzapalne, które mogą zmniejszyć objawy.