Jaki jest związek między hemochromatozą a dietą?
Hemochromatoza i dieta są ściśle powiązane, ponieważ stan ten reprezentuje nadmiar żelaza w organizmie, który jest przede wszystkim wchłaniany z pokarmu. Ostrożne kontrolowanie diety jest jedynym skutecznym sposobem leczenia hemochromatozy. Wiadomo, że przeciążenie żelaza uszkadzają wiele ważnych narządów, takich jak wątroba, trzustka i serce, ponieważ ludzkie ciało nie ma skutecznego sposobu oczyszczenia nadmiaru żelaza. Podczas gdy jeden miligram żelaza dziennie jest uważany za normalne dzienne wymaganie, osoby z hemochromatozą i ograniczeniami diety w przeciwnym razie zgromadzą się do czterech razy więcej żelaza dziennie. Taki warunek uszkodzi stawy z czasem i niekorzystnie wpłynie na przysadkę mózgową, która reguluje układ hormonalny i wydzielanie hormonów w całym ciele.
Uczęszczanie hemochromatozy najpierw wymaga zdefiniowania dwóch różnych rodzajów żelaza, które ciało może wchłonąć. Żelazo w źródłach żywności pochodzi z produktów hemowych lub innych niż heme. Żelazo na bazie hemu jest zwykle fouND w mięsie, ponieważ jest to rodzaj żelaza, które jest obecne w pigmentu krwi hemoglobiny i ma wzór chemiczny C 34 H 32 4 o
Terapia żywieniowa w celu zrównoważenia hemochromatozy i diety musi również uwzględniać substancje, które albo hamują wchłanianie żelaza lub zachęcają ją. Wapń bezpośrednio upośledza wchłanianie żelaza, a także taniny, które można znaleźć w napojach kofeinowych, takich jak kawa i herbata, a także w czekoladzie. Inne źródła taniny obejmują włókno ziarna i warzyw, jaja i związki szczawianowe widoczne w szpinaku i rabarbaru, a także niektóre dodatkowe warzywa i rodzaje orzechów. Wykazano, że czarna herbata jest szczególnie skuteczna jako rodzaj herbaty w zmniejszaniu poziomu żelaza.
TWo Główne związki, które zwiększają wchłanianie żelaza w organizmie to witamina C i alkohol. Zaleca się, aby spożywanie alkoholu w hemochromatozie i ograniczenia diety są ustawione na nie więcej niż 1 uncję (30 gramów) dziennie u mężczyzn lub 7/10 th uncja (20 gramów) dziennie u kobiet. Ponieważ jest to już tak niewielka ilość, sugeruje się, że należy unikać spożywania alkoholu i suplementów witaminy C
Ogólne zalecenia dotyczące hemochromatozy i diety obejmują unikanie wszystkich surowych ryb i skorupiaków, chociaż gotowane odmiany są bezpieczne i zmniejszanie spożycia czerwonego mięsa lub dowolnego rodzaju mięsa o tłuszczach zwierzęcych. Sugerowane substytuty białka obejmują orzechy i fasolę. Należy również unikać żywności o wysokiej zawartości cukru, ponieważ jest to kolejny związek, który może zwiększyć wchłanianie żelaza. Podczas gdy można uniknąć zaleceń dietetycznych w celu spożywania niewielkich ilości ryzykownej żywności o względnym bezpieczeństwieW ten sposób prawdziwe niebezpieczeństwo dla zdrowia polega na spożywaniu żywności o wysokiej wysokości żelaza regularnie.