Jaki jest związek między cukrem a zapaleniem stawów?
Związek między cukrem a zapaleniem stawów jest złożony. Nie wykazano, że cukier powoduje zapalenie stawów, ale spożywanie zbyt dużej ilości cukru może pogorszyć stan osoby, która już go ma. Ponadto cukier może nasilać objawy zapalenia stawów.
Zapalenie stawów jest stanem, który wpływa na stawy danej osoby. Najczęstszym rodzajem zapalenia stawów jest zapalenie kości i stawów, które występuje, gdy chrząstka stawów pogarsza się, powodując ocieranie się kości. Innym rodzajem zapalenia stawów jest reumatoidalne zapalenie stawów, które występuje, gdy wyściółka stawów ulega zapaleniu, powodując uszkodzenie stawu. Trzecim rodzajem zapalenia stawów jest dna, która jest spowodowana gromadzeniem się kryształów kwasu moczowego wokół stawów. Wszystkie trzy rodzaje zapalenia stawów powodują ból stawów i sztywność.
Cukier i zapalenie stawów nie są bezpośrednio powiązane. Spożywanie zbyt dużej ilości cukru nie powoduje objawów choroby zwyrodnieniowej stawów lub reumatoidalnego zapalenia stawów, ale osoby cierpiące na zapalenie stawów mogą odczuwać ból z powodu przyrostu masy ciała. Otyłość kładzie większy nacisk na stawy obciążające, takie jak kolana, kostki, stopy i biodra. Ten dodatkowy stres powoduje większy dyskomfort i sztywność stawów, co z kolei prowadzi do bardziej siedzącego trybu życia i dodatkowego przyrostu masy ciała. Spożywanie dużych ilości słodkich pokarmów może przyczyniać się do przyrostu masy ciała, dlatego spożycie cukru może pośrednio wpływać na objawy choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Szczególną uwagę należy zwrócić na spożycie cukru przez osoby cierpiące na reumatoidalne zapalenie stawów. Oprócz powodowania przyrostu masy ciała, spożywanie nadmiaru cukru zwiększa również poziom glukozy we krwi. Reumatoidalne zapalenie stawów jest często leczone kortykosteroidami, które również mają tendencję do podwyższania poziomu glukozy we krwi. W rezultacie osoby z reumatoidalnym zapaleniem stawów powinny unikać spożywania dużych ilości cukru, aby zapobiec powikłaniom związanym z podwyższonym poziomem glukozy we krwi.
Związek między cukrem a zapaleniem stawów rozciąga się również na dnę moczanową. Wysokie spożycie cukru podnosi poziom kwasu moczowego we krwi, szczególnie jeśli dana osoba spożywa duże ilości fruktozy. Wysoki poziom kwasu moczowego może prowadzić do zwiększonego prawdopodobieństwa ataków dny moczanowej, więc cukier może pośrednio nasilać objawy dny moczanowej.
Cukier nie jest jedynym dodatkiem do żywności, który może nasilać objawy zapalenia stawów. Ludzie, którzy spożywają zbyt dużo sodu, mogą również odczuwać wzrost bólu stawów. Podobnie do okrężnego związku między cukrem a zapaleniem stawów, sód pośrednio zaostrza objawy zapalenia stawów, podnosząc ciśnienie krwi i zwiększając retencję wody, co prowadzi do większego obrzęku i sztywności.