Jaki jest związek między witaminą K a rakiem?
Związki między witaminą K a rakiem są nadal badane. Obecnie wydaje się, że nie ma jednoznacznych dowodów na to, że witamina K zapobiega rakowi lub pomaga w jego leczeniu. Pod koniec lat 90. i 2000. przeprowadzono jednak badania sugerujące związek między stosowaniem witaminy K a zmniejszeniem ryzyka lub podatności na niektóre rodzaje raka, szczególnie raka wątroby i prostaty. Istnieją również dowody na to, że witamina K może pomóc pacjentom, którzy przeszli określone rodzaje operacji raka.
Witamina K jest niezbędnym składnikiem odżywczym wykorzystywanym przez wątrobę do wytwarzania białek, które pomagają w krzepnięciu krwi i zapobiegają nieprawidłowym krwawieniom. Witamina pochodzi od niemieckiego słowa oznaczającego krzepnięcie: „koagulacja”. W swojej naturalnej postaci witamina K znajduje się w zielonych warzywach liściastych, takich jak kapusta, brokuły, szpinak i rzepa. Olej sojowy, oliwa z oliwek i olej rzepakowy zawierają mniejszą ilość witaminy. Wariant witaminy K, zwany MK7, jest wytwarzany przez bakterie jelitowe, ale można go również znaleźć w fermentowanych produktach, takich jak ser.
Obecne dowody naukowe nie potwierdzają jednoznacznie związku między witaminą K a rakiem w zakresie zapobiegania lub leczenia choroby. Ale badania w ciągu ostatniej dekady zaczęły znajdować ważne powiązania między witaminą K a rakiem wątroby i prostaty. Wydaje się, że istnieje zgoda naukowa, że te możliwe linki są wystarczająco ważne, aby uzasadnić dalsze i bardziej szczegółowe badania.
W 1998 r. Badanie na zwierzętach wykazało, że syntetyczna forma witaminy K o nazwie związek 5 może prawdopodobnie spowolnić rozwój komórek rakowych. Późniejsze badania sugerowały, że inne formy witaminy K mogą zwalczać komórki rakowe u myszy. Badanie kliniczne przeprowadzone w 2006 r. W podgrupie K2 witaminy K wykazało, że może zmniejszyć nawroty raka wątroby u pacjentów po operacji raka. Dodatkowo, badanie kliniczne w Japonii z udziałem witaminy K i raka wątroby wykazało, że suplementy witaminy K mogą zmniejszać ryzyko raka u kobiet cierpiących na marskość wątroby.
Europejskie badanie opublikowane w 2008 r. Wykazało wyższe ryzyko raka prostaty u mężczyzn z niskim spożyciem witaminy K. Zwrócono jednak uwagę, że osoby z niskim spożyciem witaminy K ogólnie mają bardzo słabą dietę, co ogólnie wpływa na ich ryzyko raka. Najbardziej obiecujący dowód na pozytywny związek między witaminą K a rakiem wydaje się dotyczyć raka wątroby. W artykule badawczym z 2010 r. Opublikowanym w American Journal of Nutrition stwierdzono, że osoby o najwyższym spożyciu witaminy K mają najniższe ryzyko raka wątroby i niższą śmiertelność, jeśli zachorują na raka.