Jaka jest funkcja karotenoidów?

Karotenoidy są korzystnym pigmentem występującym głównie w roślinach. Po spożywaniu przez ludzi niektóre karotenoidy są przekształcane w witaminę A, składnik odżywczy niezbędny dla zdrowia organizmu. Niektóre karotenoidy są przekształcane bardziej wydajnie niż inne, podczas gdy cały zestaw karotenoidów nie jest w ogóle przekształcany w witaminę A i zamiast tego działają jako przeciwutleniacze. Ciało ludzkie nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać witaminy A i wymaga, aby została połknięta przez różne pokarmy. Z ponad 600 rodzajami karotenoidów znalezionych w naturze, nie wszystkie są korzystne; Niektóre mogą być faktycznie szkodliwe dla organizmu.

Podstawową funkcją karotenoidów jest zapewnienie organizmu witaminy A. Dokonuje się tego poprzez przekształcenie określonych karotenoidów w retinol, rodzaj witaminy A, która jest bardzo aktywna w organizmie. Wtórną funkcją karotenoidów jest działanie jako przeciwutleniacze i pomaganie w usunięciu wolnych rodników z krwi, oferując pewną ochronę przed rakiem i innymi chorobami.

Funkcja CaroteNoids w roślinach ma pomóc w produkcji niezbędnych składników odżywczych związanych z fotosyntezy. Jako pigment daje również niektóre owoce ich kolorystykę czerwonego, żółtego lub pomarańczowego. Różne rodzaje karotenoidów są związane z określonymi kolorami; Na przykład luteina i zeaksantyna tworzą żółty kolor, podczas gdy karoten tworzy pomarańczowy kolor. Rośliny i grzyby są w stanie naturalnie tworzyć karoten; Ludzie nie są w stanie tego zrobić.

Witamina A, jedna z wyników przetwarzania karotenoidów, jest niezbędną witaminą wymaganą do dobrego zdrowia i właściwego funkcjonowania organizmu. Niedobór witaminy A może mieć poważny wpływ na widzenie, powodując nocną ślepotę, zachmurzoną wizję, a ostatecznie całkowitą utratę wzroku. Witamina jest również ważna, pomagając ciału zwalczyć gorączkę i inne choroby.

Próbuje obejść spożycie karotenoidów w diecie, zamiast tego przyjmując suplementy zawierające vItamin A nie są tak skuteczne, jak jedzenie pokarmów zawierających karotenoidy. Niektórzy uważają, że funkcja karotenoidów jest wzmocniona przez inne składniki odżywcze zawarte w żywności. Podczas gdy przyjmowanie suplementu jest lepsze niż brak karotenoidów lub witaminy A, witamina pochodząca z suplementu nie zawsze jest wchłaniana do ciała.

Żywność

zawierająca wysoki poziom karotenoidów obejmuje marchew, ciemne liściaste zieleń, takie jak szpinak i niektóre mięso, w tym wątroba. Pomarańczowe pokarmy, takie jak słodkie ziemniaki, zawierają karoten, który można skutecznie przekształcić w witaminę A. Czerwone pokarmy, takie jak pomidory, zawierają karotenoidy, takie jak likopen, ale nie są przekształcane w witaminę A., dodają do przeciwutleniaczy w organizmie, które pomagają w walce z chorobami takimi jak rak.