Jaki jest związek między alergią na orzechy a orzeszkami ziemnymi?
Istnieje duża korelacja między alergią na orzechy ziemne a alergią na orzechy. Chociaż większość osób omawiających alergie pokarmowe ma tendencję do łączenia orzeszków ziemnych i orzechów drzewnych w jedno, na podstawowym poziomie biologicznym oba są zupełnie inne. Orzeszki ziemne są tak naprawdę roślinami strączkowymi i rosną w ziemi. Orzechy, które są prawdziwymi orzechami, rosną na drzewach i obejmują nerkowce, migdały, orzechy pekan, orzechy włoskie, pistacje, orzechy sosny, orzechy leszczyny, orzechy brazylijskie, orzechy makadamia i orzeszki hikorowe.
Pomimo różnic botanicznych między orzeszkami ziemnymi i orzechami drzewnymi istnieją pewne niezwykłe podobieństwa dla osób cierpiących na alergie na orzechy. Po pierwsze, zarówno orzeszki ziemne, jak i orzechy drzewne mogą powodować skrajne reakcje alergiczne. Po drugie, osoba z alergią na orzechy może mieć ciężką reakcję z najmniejszym narażeniem na obraźliwe orzechy - tak jak orzeszki ziemne. Po trzecie, zwykle tam, gdzie można znaleźć orzeszki ziemne, będą także orzechy drzewne - powszechne miejsca na ukryte orzechy to wypieki, cukierki, lody i jedzenie etniczne. Po czwarte, zarówno olej arachidowy, jak i wyciąg oraz oleje i ekstrakty z orzechów drzewnych zawierają białka, które powodują alergie.
Zwykle od trzydziestu do czterdziestu procent osób z alergią na orzechy ziemne ma także alergię na orzechy drzewne. W podstawowych badaniach stwierdzono, że zarówno orzeszki ziemne, jak i orzechy są silnymi alergenami; w związku z tym pozostają najwyższe wśród produktów spożywczych, które powodują reakcje śmiertelne. Inne badania wskazują, że istnieją pewne podobieństwa strukturalne między białkiem orzeszków ziemnych a białkiem orzecha. Ogólnie rzecz biorąc, osoba z alergią na orzechy ziemne powinna również unikać orzechów z obawy przed wystąpieniem alergii na orzechy - i odwrotnie.
Zazwyczaj reakcja na orzeszki ziemne ma większą szansę przekształcenia się w anafilaksję niż reakcja na orzechy drzewne. Anafilaksja może pojawić się w ciągu kilku sekund po spożyciu orzecha ziemnego lub w rzadszych przypadkach orzecha drzewnego. Objawy mogą trwać do kilku godzin. Wpływa na skórę, jelita, naczynia krwionośne, serce i drogi oddechowe osoby z alergią na orzechy ziemne lub orzechy. Mogą wystąpić swędzenie, pokrzywka, wymioty, skurcze, trudności w oddychaniu z powodu obrzęku kanałów i omdlenia. W najgorszych przypadkach może spowodować głęboki, śmiertelny szok.
Ponadto, zarówno orzeszki ziemne - w większym stopniu - jak i orzechy drzewne - w mniejszym stopniu - mogą powodować anafilaksję wywołaną wysiłkiem fizycznym. W takich przypadkach osoba, która nawet nie wie, że ma alergię pokarmową, je jedzenie, a następnie ćwiczy. Widoczne są te same objawy, co w normalnej anafilaksji wywołanej pokarmem; mogą jednak upłynąć kilka godzin po zjedzeniu orzeszków ziemnych lub orzechów. W związku z tym istnieje alergia; ale osoba może mieć trudności z ustaleniem, że ma alergię na orzechy ziemne lub orzechy z powodu czasu trwania między spożyciem jedzenia a objawami ataku.