Co to jest toksyczne zatrucie pokarmowe?
Zatrucie pokarmowe jest rodzajem choroby spowodowanej jedzeniem żywności zanieczyszczonej substancjami zakaźnymi, takimi jak bakterie i wirusami, lub toksyczna materia. Toksyczne zanieczyszczenia w żywności mogą obejmować trujące produkty uboczne bakterii i innych organizmów lub mogą pochodzić z chemikaliów lub naturalnie występujących substancji. Według Mayo Clinic najczęstszym źródłem zatrucia pokarmowego są organizmy zakaźne.
Jedną z przyczyn toksycznego zatrucia pokarmowego jest jedzenie, które zostało niewłaściwie przechowywane lub obsługiwane i zostało zafałszowane takimi truciznami, jak rozwiązania czyszczące lub owadobójcze. Aby zapobiec temu problemowi, jedzenie zawsze należy przechowywać i umieścić w lodówce lub w szafce lub spiżarni, która nie zawiera niczego poza jedzeniem. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi chemikaliów używanych wokół jedzenia i odrzucaj pokarm, który wchodzi w kontakt z substancjami, które mogą być szkodliwe.
Toksyczne zatrucie pokarmowe może również wynikać z jedzenia niektórych pokarmów, w których toksyna jest wytwarzana przez różne organizacjeSMS. Jest to powszechne w przypadku niektórych rodzajów ryb, w tym skorupiaków, barakudów, świeżego tuńczyka i makreli. Toksyny są najczęściej wytwarzane przez bakterie i występują u niektórych ryb; Mogą być niemożliwe do wykrycia. W przeciwieństwie do choroby spowodowanej bezpośrednio żywymi organizmami, chemiczne źródła toksycznego zatrucia pokarmowego zwykle nie mogą być usuwane przez gotowanie. Bezpieczne obchodzenie się z rybami jest najlepszym ubezpieczeniem w stosunku do tych problemów, a ryb nigdy nie powinien być kupowany z wątpliwych źródeł.
Objawy toksycznego zatrucia pokarmowego mogą wystąpić bardzo szybko po spożyciu pożywienia lub może potrwać kilka dni. Znaki zazwyczaj obejmują wymioty, biegunkę, ból głowy i intensywny ból brzucha. W zależności od zaangażowanych chemikaliów toksyczne zatrucie pokarmowe może również obejmować spalanie ust i gardła, wysypkę lub nadmierne pocenie się.
Czasami nie ma skutecznego leczenia toksycznego poisiona pokarmowegoNG, ale łagodne przypadki zwykle rozwiążą się w ciągu jednego dnia lub dwóch w domu bez żadnej specjalnej opieki. Głównym problemem jest najczęściej odwodnienie, które może być poważne, aw niektórych przypadkach nawet śmiertelne, szczególnie dla bardzo młodych i bardzo starych. Pacjentom zajmującym się toksycznym zatruciem pokarmowym zwykle zaleca się, aby wzięli niewielkie łyki napojów zawierających elektrolity, jeśli pozwala na to ich stan.
Te, które nie mogą zachować płynów, mogą wymagać pomocy medycznej, zwłaszcza jeśli osoba staje się letargiczna lub jest chora przez dłuższe niż trzy dni. Inne oznaki, które wskazują na natychmiastową potrzebę zobaczenia lekarza, w tym wymioty krwi lub krwi w stołku, trudności z połykaniem lub problemem. Pacjenci mogą zostać poproszeni o kontakt z Departamentem Zdrowia lub innym lokalnym organem ds. Zdrowia w celu zgłoszenia wszelkich przypadków toksycznego zatrucia pokarmowego, które mogły pochodzić z restauracji lub innego źródła publicznego lub jeśli źródło jest nieznane.