Co to jest tyramina?

Tyramina jest naturalnie naruszającym związkiem często występującym u wielu roślin i zwierząt. Może również tworzyć się z tyrozyny - aminokwasu występującego w różnych produktach spożywczych - gdy te pokarmy są fermentowane lub zaczynają się rozkładać. Jest znany jako amina ze względu na jego strukturę molekularną, która zawiera azot, i pochodzi z amoniaku.

U ludzi ten związek, znany również jako hydroksyfenetyloamina , działają w celu uwolnienia katecholaminy -lub „Walki lub Flight”-wykonane przez adrenalowe glanie do krwawości. Niektóre z substancji, które można uwolnić, to dopamina, noradrenalina - znana również jako noradrenalina - i epinefryna. Gdy hormony te znajdują się w krwioobiegu, skurczowe ciśnienie krwi i częstość akcji serca może wzrosnąć.

Ten wzrost ciśnienia krwi często może być niebezpieczny dla osób przyjmujących inhibitory monoaminy oksydazy (MAOI). Ponieważ enzym monoamina oksydaza jest mechanizmem, którego ludzkie ciało zwykle używa do pozbycia się ITSELF nadmiernych ilości tyraminy, jeśli ma MAOIS, poziomy tyraminy mogą się zwiększyć, co prowadzi do zwiększonego ryzyka udaru mózgu. Właśnie dlatego wiele osób przyjmujących maois zaleca się unikanie żywności zawierającej tyraminę.

Uważa się również, że

Tyramina ma możliwe przyczynowe połączenie z migreną u niektórych osób. Badania naukowe dostarczyły jednak mieszanych wyników. Podobno, ponieważ wpływa on na układ naczyniowy poprzez uwalnianie katecholamin, uważa się, że pośrednio powoduje zwężenie naczyń krwionośnych w głowie. Następnie, gdy efekt się znika, naczynia krwionośne rozszerzają się, co może potencjalnie prowadzić do migreny występującej u osób podatnych na nie. Czasami, jeśli cierpiąca na migrenę unika produktów pokarmowych zawierających tyraminę, może on częściej doświadczać.

Niektóre produkty zawierające ten związek obejmują sfermentowane produkty, takie jak kapusta, sos sojowy i czerwone wino. OSą starzone potrawy, w tym twarde sery, takie jak parmezan, cheddar i aziago, oraz peklowane mięso, takie jak salami i niektóre kiełbaski. Dodatkowe pokarmy bogate w tyraminę obejmują między innymi awokado, czekoladę, fasolę fava i ananas.

Jeśli dana osoba jest wielokrotnie narażona na nią przez dłuższy czas, tyramina można przekształcić na ośmiornicy . Może to zajmować te same przestrzenie przechowywania w ludzkim ciele, znane jako pęcherzyki synaptyczne , co niektóre katecholiny robią przed ich użyciem. Uważa się, że skoro ośmiornica zastępuje hormony walki lub lotu, w których zwykle są przechowywane, może być odpowiedzialna za obniżenie ciśnienia krwi i prawdopodobnie prowadzić do stanu zwanego niedociśnieniem ortostatycznym . Czasami widać to u ludzi biorących Maois. Należy jednak przeprowadzić dalsze badania, aby zrozumieć rolę ośmiornicy w ludzkim ciele.