Co to jest bar ostrygi?
Zasadniczo termin Bar Oyster jest używany do opisania restauracji specjalizującej się w przygotowywaniu i serwowaniu ostryg. Chociaż wiele z tych placówek może mieć strefę barową przeznaczoną na spożycie tych skorupiaków, patroni mogą również siedzieć przy zwykłych stołach podczas jadania w barze ostrygowym. Batony te występują najczęściej w obszarach w pobliżu brzegu, gdzie świeże ostrygi mogą być hodowane, zbierane i szybko transportowane do restauracji. Wydajność transportu naziemnego umożliwiła restauratorom ustanowienie również barów ostrygowych. Restauracje te często serwują ostrygi w różnych przygotowaniach, w tym na RAW, a także mogą serwować inne rodzaje owoców morza lub innych kuchni.
Bar Oyster specjalizuje się w przygotowaniu ostryg, które są małżonkami, które można znaleźć w słonej wodzie, słodkiej wodzie i słonawej wodzie na całym świecie. Niektóre gatunki mogą rosnąć do długości około 3 stóp (0,9 m), choć większość jest zbierana, gdy one są zbieranesą mniejsze niż 6 cali (15 cm) długości. Istnieją setki gatunków ostrygi i wszystkie są jadalne.
Istnieje wiele sposobów podawania ostryg w barze ostrygowym. Ostrygi różnych gatunków i tych, które są uprawiane na określonych poziomach zasolenia lub temperatury wody, będą miały nieco inny smak. Aby spróbować niuansowego smaku w ostrygie, wiele osób decyduje się na ich próbki na surowo i chociaż ostryga wciąż żyje, ponieważ spożywanie martwej surowej ostrygi stanowi zagrożenie dla zdrowia. Surowe ostrygi mogą być podawane z różnymi sosami lub ozdobami lub paskiem ostryg może grillować, pary, smażyć, piec lub w inny sposób gotować ostrygi przed ich podaniem.
Istnieje wiele różnorodności od jednego baru ostrygowego do drugiego i można znaleźć proste placówki, które były w rodzinie od pokoleń, a także eleganckich restauracji. Choć nie każdy bar ostrygi ma strefę barową,Jest to powszechna funkcja, szczególnie w bardziej tradycyjnych zakładach. Pasek jest zwykle wykonany z materiału, który jest łatwy do czyszczenia i który nie zanurza soków ostrygi. Jedzenie tych zwierząt może być niechlujne, więc bary ostrygowe często odkładają na bok obszar, który można dokładnie oczyszczyć po godzinach pracy. Ostrygi na żywo są również często tłoczone za tym barem, w zasięgu wzroku patronów.