Jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą?

Cilantro, kolendra i chińska pietruszka są dokładnie tym samym, co oznacza, że ​​prosta odpowiedź na to pytanie jest taka, że ​​nie ma różnicy między kolendrą a kolendrą. Te różne terminy są używane w różnych regionach świata; Na przykład w Ameryce Łacińskiej wiele osób mówi „kolendra”, podczas gdy na Bliskim Wschodzie i Azji Południowo -Wschodniej ludzie mówią „kolendra”. Nawiasem mówiąc, podczas gdy większość ludzi myśli konkretnie o liściach kolendry jako przyprawy, można również użyć korzenia, nasion i łodyg.

To zioło jest używane od stuleci w kuchni w wielu częściach świata, co utrudnia ustalenie, gdzie dokładnie pochodzi. Grecy z pewnością znali kolendrę, kultywując ją i używając jej w szerokiej gamie potraw, aw Indiach kolendra jest używana ajurwedyjskie zioło, aby pomóc trawieniu oprócz tego, że jest wykorzystywana jako przyprawa. Na Bliskim Wschodzie, zwłaszcza w Iranie, kolendra jest uważana za pomocną dla ludzisą nerwowe lub bezsenne.

Świeża kolendra jest jasnozielona z pierzastymi, rozgałęzionymi liśćmi podobnie jak jego krewnych, w tym marchew, koper włoski i pietruszka. To kulinarne zioło jest bardziej formalnie znane jako Coriandrum sativum , w odniesieniu do starożytnego greckiego słowa dla kolendry. Nasiona i łodygi mają bardzo charakterystyczny, pikantny smak, który uzupełnia szeroką gamę żywności, od burritos po tajskie zupy, i często bardzo dobrze łączy się z chili i innymi pikantnymi składnikami.

.

Zioło naziemne sprzedawane na rynku, ponieważ kolendra jest faktycznie wykonana z nasion rośliny kolendry, więc niektórzy ludzie błędnie wierzą, że „kolendra” odnosi się tylko do nasion. Wiele przepisów na Bliskim Wschodzie wymaga zmielonej kolendry, a nasiona mogą być również używane w całej mieszankach i innych naczyniach, gdzie zapewniają one cierpki, szybki smak i chrupiącą konsystencję.

Szukając CILAntro w sklepach, szukaj wyraźnych jasnozielonych wiązek, które wyglądają ogólnie zdrowo, bez oznak więdnięcia, odbarwionych liści lub szlamu. Możesz także wyhodować kolendrę w domu; Roślina rośnie bardzo dobrze w pojemnikach lub w zwykłym ogrodzie i ma tendencję do realizacji. Jeśli pozwolisz kolendrę na nasiona, również się ponownie skorzystała, ustanawiając świeże rośliny, które możesz okresowo styczać na świeże zioła. Uprawa samodzielnie pozwala również korzystać z korzeni, co czasami może być trudne do uzyskania.