Jak działają enzymy?

Komórki wszystkich żywych organizmów zawierają specjalne białka zwane enzymami. Enzymy te działają jako katalizatory, ponieważ przyspieszają reakcje chemiczne w komórkach. Enzymy trawienne, metaboliczne i żywności są głównymi rodzajami ludzkiego ciała. Bez tych enzymów ludzkie ciało nie byłoby w stanie poprawnie funkcjonować. Enzymy

, jako białka, składają się z nici aminokwasów. Każdy enzym ma specjalny region o nazwie Active Site. Aktywne miejsce ma specyficzny kształt, który pasuje do niektórych cząsteczek zwanych substratami lub reagentami. Podłoża są przyciągane do poszczególnych enzymów, do których są dopasowane i przyczepiają się do tych enzymów, jak kawałek układanki dopasowany do odpowiedniego szczelin.

Gdy enzymy wiążą się z substratami, tworzą tak zwane kompleks enzymu-substran. Enzymy działają w celu zmiany wiązań chemicznych w podłożach, powodując, że substraty tworzą nowe wiązanie. Nowa uformowana więź, powoduje produkcję ENbardzo inna cząsteczka. Nowe utworzone cząsteczki nazywane są produktami. Proces przekształcania substratów na produkty nazywa się katalizą.

Po funkcji enzymów w celu tworzenia produktów wracają do ich oryginalnych kształtów. Nie są one zmieniane w tym procesie, a następnie mogą ponownie działać jako katalizatory dla nowego zestawu substratów. Czasami dwa lub więcej substratów może łączyć się ze sobą, tworząc jeden produkt. W innych przypadkach poszczególne enzymy działają w celu utworzenia dwóch produktów z jednego podłoża.

Trzy główne grupy enzymatyczne zajmują się tymi procesami w ludzkim ciele, w tym enzymy trawienne, metaboliczne i żywności. Enzymy trawienne, wydzielane głównie wzdłuż przewodu pokarmowego, działają w celu rozkładania żywności i przekształcania go w energię. Enzymy metaboliczne są odpowiedzialne za reakcje komórkowe związane z produkcją energii i detoksykacji. Oba enzymy są wytwarzane przez komórkiw ciele i są niezbędne do jego właściwej funkcji.

enzymy spożywcze to te, które znajdują się w większości surowych żywności i produktów pochodzenia zwierzęcego, które ludzie spożywają. Wątpliwe jest, czy enzymy żywności działają jako katalizatory w ciele po ich spożyciu. Wynika to z faktu, że enzymy znajdujące się w surowej żywności, po spożywaniu, są po prostu trawione tak jak każde inne białko. Innymi słowy, enzymy spożywane w ten sposób nie żyją w ciele, aby kontynuować pracę katalizatora. Niektóre grupy osób, zwłaszcza firmy, które sprzedają suplementy enzymów, uważają, że enzymy spożywcze, gdy są spożywane, pomagają w prawidłowym trawieniu i rozpadu niektórych rodzajów żywności.