Jaki jest wpływ amylazy na trawienie?
Podstawowym wpływem amylazy na trawienie jest rozkład wiązań w skrobi na mniejszy disacharyd, maltoza, która jest dalej rozkładana w jelicie cienkim na glukozę, którą ciało może wchłonąć. Bez amylazy większość węglowodanów, które ludzie spożywają, nie byłaby przetwarzana, a ilość energii, którą ludzie mogliby uzyskać, byłaby dramatycznie ograniczona. To sprawia, że amylaza jest jednym z najważniejszych enzymów trawiennych.
Aby zrozumieć rolę amylazy w trawieniu, najpierw konieczne jest zrozumienie, że skrobie są polimerami glukozy, które są zbyt duże, aby można je było chętnie pochłonąć. Aby użyć, skrobia, która jest węglowodanem, musi zostać podzielona na mniejsze części - to znaczy prostszy cukier. Amylaza robi to w dwóch obszarach ciała.
Wpływ amylazy na trawienie zaczyna się od razu w ustach. Kiedy osoba żuje jedzenie, jego gruczoły ślinowe uwalniają amylazę. Mieszana wystarczająco po jedzeniu przez zęby i język, amylaza zaczyna łamać Down Skrobia w disacharyd, maltozę, która jest dwiema cząsteczkami glukozy przymocowanymi razem. Wszystko zawarte w żucie ukąszenia jedzenia, w tym maltoza i amylaza, przemieszcza przełyk do żołądka.
Potencjał poziomu wodoru (pH) w żołądku jest o wiele zbyt kwaśny, aby umożliwić amylazę na dalsze rozkładanie wiązań w skrobie, które nadal należy rozbić. W tym momencie rola amylazy na straganach trawienia. Kwas żołądka w żołądku działa w tandemie z enzymami, takimi jak amylaza w celu kontynuowania procesu trawienia, zamieniając żywność w ciecz, który łatwo może przejść do jelita cienkiego.
Wiele osób jedzących skrobię nie jest całkowicie rozkładana przez amylazę ślinową lub kwas żołądka - żywność nie pozostaje w ustach wystarczająco długo, aby wszystkie wiązania mogły się złamać, a kwas żołądka jest lepszy w kierowaniu białek zamiast węglowodanów. Następnie tTrzcrea wydziela również amylazę, która przemieszcza się do jelita cienkiego. Tam amylaza trzustkowa jest ukierunkowana na wszelkie pozostałe skrobie, tworząc więcej maltozy.
Gdy amylaza trzustkowa rozkłada się jak najwięcej skrobi na maltozę, wpływ amylazy na trawienie jest zakończony. Maltoza nadal nie jest łatwo wchłaniana, więc inny enzym wytwarzany w jelicie cienkim, maltaza, kończy rozkład wiązań w disacharydach. Rezultatem jest glukoza, którą Villi w jelicie cienkim może pochłaniać. Ciało wykorzystuje glukozę jako podstawowe źródło energii.