Co to jest połykanie?

Połknięcie to działanie polegające na przekazywaniu pokarmu lub napoju, który został rozbity w jamie ustnej do gardła lub gardła, a następnie do przełyku, aby mógł zostać przepchnięty przez przewód pokarmowy. Kiedy osoba przełyka, chrzęstna struktura zwana nagłośnią zamyka się nad wejściem do tchawicy lub tchawicy, zapewniając, że połknięty materiał przedostaje się do gardła za nim, a nie do płuc. Jest to odruch, który ma na celu zapobieganie zadławieniu się. Odruch połykania zapobiega również aspiracji płucnej lub temu, co jest lepiej znane jako jedzenie, które spadło niewłaściwą rurką.

Połknięcie, zwane także anatomicznie zwyrodnieniem, wymaga koordynacji kilku układów i struktur ciała. W rzeczywistości działanie to w połączeniu z jedzeniem obejmuje trzy odrębne fazy, z których każda obejmuje inne centrum kontroli w ośrodkowym lub obwodowym układzie nerwowym. Pierwsza faza znana jest jako faza ustna i polega na jedzeniu - to znaczy żuciem lub żucie pokarmu umieszczanego w jamie ustnej, uwalnianiu śliny w celu rozpoczęcia rozkładu chemicznego tego pokarmu, a także smarowania go w celu ułatwienia przełykanie i ruch mięśni przez język znany jako formacja rynny, która przenosi zepsuty i zwilżony pokarm na tył ust. Jest to faza całkowicie dobrowolna, co oznacza, że ​​jest to celowo wykonywane przez mięśnie szkieletowe, które ułatwiają świadomy ruch. Dlatego faza ustna jest nadzorowana przez centralny układ nerwowy, szczególnie przez układ limbiczny, przyśrodkowe płaty skroniowe i inne struktury mózgu w korze mózgowej.

Pozostałe dwie fazy połykania są w dużej mierze mimowolne i dlatego są kontrolowane przez autonomiczny układ nerwowy, podział obwodowego układu nerwowego, który jest odpowiedzialny za nieświadome funkcje organizmu, takie jak tętno, oddychanie i trawienie. W drugiej fazie połknięta część gardła, częściowo strawiony pokarm znany jako bolus, zostaje połknięta i przeniesiona do gardła. Aby tak się stało, inne przejścia do i z gardła muszą być tymczasowo zablokowane, gdy gardło podnosi się przez małe mięśnie szkieletowe w ramach przygotowań do wprowadzenia bolusa. Te kanały obejmują nosogardło, wejście z jamy nosowej do gardła za miękkim podniebieniem; gardło, otwór w gardle z tyłu jamy ustnej, który zamyka się tymczasowo, aby zapobiec przedostaniu się całej zawartości jamy ustnej do gardła; a głos fałduje się na górze krtani nad tchawicą. Ponadto otwory w rurkach słuchowych, które prowadzą do uszu, otwierają się podczas połykania w celu zmniejszenia ciśnienia.

Gdy mimowolne skurcze mięśni gładkich w gardle wepchną bolus do przełyku, może rozpocząć się trzecia faza połykania. W tej fazie, przełyku, pokarm nieprzerwanie przechodzi w kierunku żołądka, nie napotykając żadnych innych potencjalnych punktów wyjścia. Jest przenoszony przez przełyk najpierw przez mięsień szkieletowy, a następnie głównie przez mięsień gładki, który porusza bolus w procesie znanym jako perystaltyka. Podczas perystaltyki seria skurczów mięśni gładkich powoduje, że ściany przełyku falują jak fale oceanu, powoli przenosząc pokarm w dół. W tym samym czasie mięśnie krtani i gardła rozluźniają się, umożliwiając tym strukturom powrót do normalnej, odblokowanej pozycji. Ponownie, są to procesy mimowolne, co oznacza, że ​​ciało wykonuje je automatycznie i że po rozpoczęciu nie można ich świadomie zatrzymać.