Jaka jest kora gustacyjna?
Kora poręcza to obszar mózgu, który kontroluje poczucie smaku. Wykonany jest z dwóch części: przedniej operkulum i przedniej wyspy. W ramach układu gustacyjnego kora ma sieć ścieżek i receptorów, które przetwarzają informacje o smaku, w tym rodzaj smaku i intensywności. Receptory nie przetwarzają jednak wszystkich gustów, a istnieją różne receptory do obsługi każdego rodzaju smaku.
Ciało ludzkie ma różne obszary do przetwarzania informacji sensorycznych, a kora gustacyjna to obszar, który obsługuje smak. Jest to struktura mózgu, która przekazuje informacje o rodzaju smaku oprócz informacji o intensywności smaku. Zebrane informacje są przetwarzane przez kora i wysyłane do innych obszarów mózgu.
W układzie gustacyjnym istnieje wiele receptorów. Receptory te są odpowiedzialne za otrzymywanie informacji i są podzielone na grupy w oparciu o to, jakie gusta wykrywają. Na przykład słodkie gust są dPrzedstawione przez jedną grupę receptorów. Następnie receptory przekazują ścieżki w dół do kory poręczowej do przetwarzania. Z obszaru gustacyjnego informacje sensoryczne są przetwarzane przez mózg i przekazywane przez resztę ciała.
Receptory smakowe znajdują się w ustach, szczególnie na języku i miękkim podniebieniu, gardłach i górnym przełyku. Te receptory są aktywowane przez nerwy. Pąki smakowe na języku to początek procesu smaku, a każdy kubek smakowy może mieć aż 100 małych receptorów. Pąki smakowe przekazują informacje smakowe do nerwu twarzowego zwanego akordem tympani i nerw czaszki zwany nerwem glosowym, a te dwa nerwy przenoszą informacje zebrane przez receptory smakowe do mózgu.
Rozróżnienie różnych rodzajów gustów jest ważnym aspektem życia. Niektóre gusta są związane z rzeczami, któreMoże być szkodliwe dla organizmu, podczas gdy inne rodzaje gustów są związane z rzeczami, które są przyjemne lub pomocne dla organizmu. Kora gustacyjna może rozróżniać trucizny gorzki i węglowodany ze słodko smakującymi. Pomaga także odróżnić gust kwaśnych i soli, które równoważą kwasy lub pikantne gusta związane z pokarmami bogatymi w białko.
Chociaż kora gustacyjna działa w dziedzinie smaku, działa również z innymi obszarami sensorycznymi. Na przykład system węchowy kontroluje zmysł zapachu. W miarę smaku jedzenia są również pachniane. W niektórych przypadkach zdolność danej osoby do zapachu może wpływać na intensywność smaków.