Jaka jest rola enzymów w ciele?
Enzymy to wyspecjalizowane białka, które działają na określone cząsteczki - zwane substratami - w organizmie, zwiększając tempo reakcji i zmian metabolicznych. Istnieją różne enzymy związane z różnymi zadaniami, takimi jak trawienie i metabolizm, a także przyczyniające się do prawidłowego funkcjonowania hormonów, takich jak insulina i glukagon. Wiele enzymów pomaga rozkładać cząsteczki żywności i związki, takie jak laktoza i białko, które pomagają w prawidłowym wchłanianiu i przyswajaniu tych składników odżywczych. Te enzymy trawienne zmniejszają się w miarę starzenia się organizmu, ale można je zwiększyć, stosując odpowiednią suplementację i środki dietetyczne.
Często zauważa się, że enzymy w organizmie są odpowiedzialne za metabolizm lub rozkład i budowę wszystkich rzeczy zachodzących na poziomie komórkowym. Istnieją dwa główne rodzaje enzymów w organizmie: enzymy metaboliczne i enzymy trawienne. Te cząsteczki białka działają w określonym miejscu w komórce, powodując pożądany wynik lub zmianę. Niektóre z tych enzymów pomagają w wymianie energii między komórkami, podczas gdy inne pomagają rozkładać tłuszcz i cukier, które można wykorzystać jako energię.
Wiele powszechnie omawianych enzymów w organizmie obejmuje trawienie niektórych makroskładników, w tym białka, węglowodanów i tłuszczu. Kiedy osoba spożywa kawałek jedzenia, w którym główne kalorie pochodzą z białka, takiego jak ryba lub mięso, wówczas enzym zwany proteazą pomaga rozbić białko na prostsze cząsteczki. Te prostsze formy nazywane są aminokwasami, które można wykorzystać jako źródło energii dla organizmu. Jeśli enzymy w organizmie nie wystarczą do strawienia białka, nastąpi niewłaściwe trawienie i przyswajanie składników odżywczych.
Laktaza jest przykładem enzymu, który pomaga rozkładać laktozę lub cukier znajdujący się w mleku i większości innych produktów mlecznych. U osób nietolerujących laktozy zwykle brakuje enzymów laktazy w organizmie. Amylaza to nazwa enzymu, który trawi większość węglowodanów skrobiowych, w tym te znajdujące się w ziarnach, warzywach i niektórych owocach. Głównym enzymem odpowiedzialnym za trawienie tłuszczów jest lipaza, co pomaga rozkładać tłuszcze na kwasy tłuszczowe. Te kwasy tłuszczowe są również wykorzystywane jako źródło energii i do różnych funkcji fizjologicznych, takich jak regulacja stanu zapalnego i działanie na DNA.