Co to jest naukowiec spożywczy?
Naukowiec spożywczy przeprowadza testy badawcze i laboratoryjne różnych produktów spożywczych. Może spróbować określić zawartość i wartość odżywczą niektórych pokarmów, rozwijać lepsze konserwatywy, wdrożyć nowe techniki opakowań i bezpieczeństwa żywności lub odkryć nowe źródła żywności. Większość profesjonalistów pracuje w laboratoriach badawczych i rozwojowych w placówkach przetwarzania spożywczego, chociaż naukowiec żywności może również znaleźć zatrudnienie w organizacji rządowej.
Specjaliści zatrudniani przez zakłady przetwórstwa spożywczego tworzą nowe produkty i przeprowadzać kontrole kontroli jakości istniejących. Naukowiec żywności w dziedzinie badań i rozwoju analizuje składniki żywności, takie jak ich składniki odżywcze, witaminy, cukry i tłuszcze. Może on lub ona eksperymentować ze zdrowszymi składnikami lub nowymi strategiami przetwarzania w celu poprawy jakości żywności. Naukowcy z żywności projektują również nowe metody konserw i pakowania, które promują długowieczność jadalnych produktów. Specjalistów kontroli jakości testują produkty po ichzostały przetworzone, aby zapewnić, że spełniają standardy ustalone przez przemysł spożywczy i rząd.
W Stanach Zjednoczonych Food and Drug Administration (FDA) zatrudnia naukowców spożywczych do wykonywania szczegółowych kontroli zakładów przetwarzania spożywczego, zapewniając bezpieczeństwo ich działalności i produktów. Naukowiec żywności pracujący dla FDA może egzekwować kody zdrowotne i cytować fabryki, które nie spełniają standardów. Może on wykonywać testy laboratoryjne produktów w celu ustalenia obecności jakichkolwiek zagrożeń biologicznych lub chemicznych. Kiedy żywność nie przechodzi inspekcji, naukowiec często ma uprawnienia do powstrzymania produkcji i oferowania rozwiązań w celu dostarczania produktów do standardów. Pisze szczegółowe raporty i przechowuje ostrożne zapisy dotyczące działalności i naruszeń obiektu.
Aby zostać naukowcem spożywczym, osoba musi zwykle mieć przynajmniej tytuł licencjata w dziedzinie technologii żywności, chociaż naukowcy HOPING, aby przeprowadzić niezależne badania, często poszukują zaawansowanych stopni. Studenci często biorą udział w kursach biologii i chemii ogólnej oprócz zajęć specyficznych dla żywności w zakresie przetwarzania, inżynierii i mikrobiologii. Absolwent, który znajduje pracę z organizacją rządową lub prywatną, może być oferowany opłacany szkolenie w miejscu pracy przez doświadczonych naukowców. Dodatkowe certyfikaty i szkolenie w zakresie analizy zagrożeń jest często wymagane dla naukowców spożywczych na stanowiskach rządowych.
Istnieje stałe zapotrzebowanie na wykwalifikowanych naukowców z żywności, aby wymyślić nowe i lepsze żywność. Gdy ludzie stają się bardziej świadomi zdrowia, polegają na naukowcach spożywczych, aby wdrażać surowsze wytyczne żywieniowe i tworzą świetny smak, zdrowe smakołyki. Postępy w technologii i sprzęcie laboratoryjnym tworzą więcej miejsc pracy dla doświadczonych komputerowo i mechanicznie nastawionych naukowcom żywności, którzy mogą wykorzystać swoje umiejętności do wydajnego programowania i obsługi złożonych systemów.