Co to jest procentowe stężenie?
W chemii termin „stężenie” odnosi się do ilości jednego składnika w substancji w stosunku do całkowitej ilości wszystkich składników w tej substancji. Istnieje wiele sposobów zliczania koncentracji, z których najczęstszą jest jakaś „koncentracja procentowa”. Na przykład w worku ze stałym nawozem zawartości procentowe azotu, fosforu i potasu są ogólnie wymienione w kategoriach masy na wagę (wag./wag.) Lub „procentu masy”. Alkohol w winie jest wymieniony objętość na objętość (v / v) lub „procent objętościowy”. Roztwór soli - sól rozpuszczona w wodzie - jest wymieniony jako procent wagowy na objętość (wag./obj.).
Jeśli stężenie procentowe dotyczy odmian w / w lub v / v, na ogół nie ma powiązanych jednostek miary. Na przykład sól morska zawiera około 98 procent chlorku sodu (NaCl) oraz śladowe ilości innych minerałów. Co 10 uncji (283,5 g) soli morskiej zawiera zatem około 9,8 uncji (277,83 g) NaCl. Procent wagowy nie potrzebuje żadnych jednostek, ponieważ chlorek sodu w liczniku jest w uncjach, a całkowita waga w mianowniku również w uncjach - uncja anuluje uncje. Jeśli zamiast tego mierzy się 100 funtów (45,36 kg) soli morskiej, zawiera 98 funtów (44,45 kg) NaCl, a jednostki ponownie znikają - funty anulują funty.
Podobnie 10-procentowy roztwór gliceryny w wodzie nie wymaga jednostek, bez względu na to, czy objętość wynosi jeden dram (dr), czy jeden litr (l). Jednostki w liczniku są znowu takie same jak w mianowniku; odwołują się nawzajem. Z drugiej strony 15-procentowy roztwór cukru w / v ma jednostkę masy w liczniku, ale jednostkę objętości w mianowniku. Jest on definiowany jako procent, nieco sztucznie; 1 procentowy roztwór zawiera 1 gram na 100 mililitrów (ml) roztworu. Ta forma procentowego stężenia jest stosowana w naukach biologicznych.
Czasami, tak jak w przypadku aktywnego składnika zawartego w leku - czy to tabletki, maści czy syropu - stężenie porównuje się z siłą. Podobnie jest w przypadku napojów alkoholowych, chociaż koncentracja lub moc „alkoholi” jest ogólnie podawana jako „dowód”. Ten termin bardzo ściśle odnosi się do procentowej koncentracji; w Stanach Zjednoczonych dowód 80 jest dokładnie równy 40 procentom objętości. Termin ten został jednak po raz pierwszy zdefiniowany w Wielkiej Brytanii jako 7/4, a nie 1/2, procent stężenia alkoholu. Wynika to z tego, że celowość spirytusów została udowodniona przez zapłon domieszki z prochem, który najpierw pojawia się z powodzeniem w stężeniu nieco ponad 57 procent objętościowych - około 7/4 stosunku pożądanego alkoholu do wody.