Co to jest sacharometr?

Sacharometr jest urządzeniem służącym do pomiaru stężenia cukru w ​​roztworze. Sacharometry mierzą gęstość płynu, umożliwiając ekstrapolację zawartości cukru. Są stosowane w produkcji wina i piwa, a także w procesach, w których ludzie muszą tworzyć rozwiązania dla cukru. Sklepy z artykułami kuchennymi czasami je noszą, zwłaszcza jeśli mają zapasy do robienia piwa i innych napojów alkoholowych w domu.

Sposób działania sacharometru jest stosunkowo prosty. Składa się z cylindra przymocowanego do żarówki, ze stopniowanymi oznaczeniami po bokach. Aby użyć urządzenia, ktoś upuszcza sacharometr do mierzonego roztworu. Gdy urządzenie ustabilizuje się i przestanie się kołysać, można odczytać z urządzenia. Znaki mogą odpowiadać skalom Brix, Plato lub Balling, z których wszystkie wyrażają procent cukru w ​​roztworze.

Podczas korzystania z sacharometru należy zachować ostrożność. Urządzenie nie mierzy bezpośrednio zawartości cukru, zamiast tego opiera się na gęstości i wstępnie skalibrowanej skali. Oznacza to, że jeśli płyn jest bardziej lub mniej gęsty niż powinien, może zrzucić odczyt, jak to może się zdarzyć z podgrzanym syropem, który jest mniej gęsty, lub roztworem z zanieczyszczeniami, które sprawiają, że jest bardziej gęsty. Sacharometr często ma zalecany zakres temperatur, aby ludzie wiedzieli, dla jakich temperatur został skalibrowany.

Podobnie jak w przypadku innych narzędzi używanych do pomiaru, sacharometr działa lepiej, gdy jest dobrze utrzymany. Po użyciu należy go zetrzeć i umieścić w futerale ochronnym. Powinien być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, a ludzie powinni unikać narażania go na ekstremalne temperatury. Upuszczenie sacharometru może spowodować jego pęknięcie lub pęknięcia włoskowate, które mogą zakłócać pomiary gęstości, ponieważ zrzucają kalibrację urządzenia. Jeśli ktoś nie jest pewien, czy urządzenie dokładnie odczytuje, można przygotować roztwór o znanym stężeniu i zastosować go do przetestowania.

Sacharometrów nie należy mylić z sacharymetrami. Sacharymetr mierzy również ilość cukru w ​​roztworze, ale do pomiaru wykorzystuje polaryzację lub współczynnik załamania światła. Dlatego działa inaczej. Te urządzenia są czasami preferowane, ponieważ mogą być bardziej dokładne. Są również bardzo mobilne, co jest przydatne do testowania winogron na polu w celu ustalenia, jak słodkie są przed zbiorem.