Co to jest octan?
Octan to związek chemiczny pochodzący z kwasu octowego lub zwykłego octu domowego, produktu fermentacyjnego wina. Struktura chemiczna kwasu składa się z grupy metylowej (CH 3 ) związanej z grupą kwasu karboksylowego (COOH). Gdy wodór kwasu karboksylowego kwasu octowego jest rozebrany, reszta, CH 3 COO-, nazywa się „octanem” (skrót, -AC). Istnieją zarówno organiczne, jak i nieorganiczne formy octanu. Przykładem tego pierwszego jest estr etylowy lub tłuste paznokcie zmywacza, podczas gdy sód jest nieorganicznym octanem. Jednym z najbardziej znanych i najważniejszych komercyjnie polimerów jest plastikowy octan poliwinylu (PVA).
Te pochodne kwasu octowego znajdują bardzo zróżnicowane zastosowania. Wraz z najważniejszym zastosowaniem jako środek buforujący, octan sodu można znaleźć w szpitalu, gdzie jest stosowany w leczeniu dożylnym stanu metabolicznego o niskiej zawartości sodu, hiponatremii. Jest szeroko stosowany jako środek aromatyzujący w żywności, w tym wygoda tREATS, takie jak chipsy ziemniaczane soli i octu. Co ciekawe, ten sam związek można zastosować do stworzenia niezwykłej postaci podgrzewania lub podkładki grzewczej. W obsłudze odpadów octan sodu stosuje się do neutralizacji kwasu kwasu siarkowego za pomocą reakcji wymiany: NaAC + H 2 , więc 4 → Na 2 SO 4 + HAC, lub octan sodu plus kwas sodowy plus kwas alicowy. SO Klasa bardzo ważnych reakcji chemicznych w przyrodzie jest reakcja biosyntezy octanu. W tym procesie złożoność chemiczna cząsteczek zwiększa się poprzez enzymatyczne dodanie cząsteczek kwasu octowego, ogólnie pośredniczonego przez bakterie. Proces ten jest wywoływany w celu zastąpienia niektórych bardziej kosztownych reakcji syntetycznych, szczególnie w branży smakowej. Jednym z przykładów jest produkcja oleju bananowego, którą można wyprodukować za pomocą bakterii zaprojektowanejHerichia coli . Samo zrozumienie tego procesu okazuje się również cenne, umożliwiając udane bieżące badania nad zachowaniem delikatnych estrów truskawek poprzez zastosowanie kontrolowanej atmosfery (CA).
azotan celulozy był kiedyś standardową odmianą filmową używaną przez przemysł filmowy - aż do około lat 40. XX wieku. Ta substancja jest niestabilna i wysoce łatwopalna; Pożary azotanu celulozy są trudne do gaszenia i wytwarzania niebezpiecznych gazów, w tym żrące tlenki azotu i tlenku węgla. Wiele ważnych filmów wytwarzanych na azotanie celulozy zostało na zawsze utraconych z powodu degradacji utleniania. Nowsze zapasy filmowe wykorzystują octan celulozowy, tak zwany „film bezpieczeństwa”. Niestety, nawet ten ulepszony film podlega degradacji, choć można go zachować przez ponad sto lat, jeśli jest przechowywany w zimnych, suchych warunkach.
