Co to są badania biochemiczne?
Badania biochemiczne łączą elementy nauki chemii i biologii. Dlatego są to badania, które w pewien sposób wiążą się z chemią żywych istot. To nie tylko składowe atomy, cząsteczki lub organizmy, ale także pole działania substancji chemicznych w żywym organizmie. Można go również nazwać „chemią biologiczną”. Badania mogą obejmować identyfikację i charakterystykę struktur i procesów; badanie funkcji, przyczyn i skutków; analiza związków innych niż przyczyna i skutek; próby syntezy i inżynierii itp. Istnieją różne sposoby charakteryzowania dziedziny biochemii i opisywania tego, co obejmują badania biochemiczne.
Jednym ze sposobów podziału pola badań biochemicznych są cztery sekcje oparte na głównych biopolimerach: węglowodanach, lipidach, białkach i kwasach nukleinowych. Węglowodany to związki, które zawierają tylko węgiel, wodór i tlen, połączone w celu stworzenia artykułów spożywczych, takich jak cukier i skrobia, które są ważnym elementem diety ludzi i zwierząt. Lipidy są związkami organicznymi, które nie są rozpuszczalne w wodzie i są przechowywane w organizmach żywych organizmów w celu rezerw energii. Białka są makrocząsteczkami złożonymi z aminokwasów, szczególnie tych, które są ważnym składnikiem diety ludzi i zwierząt, takim jak mięso, jaja, ryby, fasola, produkty mleczne itp. Widać, jak ważna jest ta kategoryzacja w terenie, kiedy się widzi czasopisma o nazwie Carbohydrate Research, Journal of Lipid Research, The Protein Journal i Nucleic Acids Research.
Inne sposoby podziału badań biochemicznych przejawiają się w planach akademickich dla kierunków studiów. Tutaj interdyscyplinarny charakter biochemii, jak również interdyscyplinarne możliwości tej dziedziny stają się oczywiste. Specjalizacje akademickie mogą nie mieć na celu dostarczenia pełnej mapy dziedziny w żadnym przypadku, ale pomagają zobaczyć, w jaki sposób skrzyżowanie biochemii z innymi dyscyplinami daje odmienne spojrzenie na dziedzinę.
Patrząc na kilka programów magisterskich z biochemii, można stwierdzić, że badania biochemiczne można wyrazić na różne sposoby, często z naciskiem na badania biomedyczne i nauki o żywności. Przykłady pierwszego obejmują obszary takie jak medycyna molekularna, biochemia raka, neuronauka i starzenie się, farmakologia, toksykologia, rozwój komórek macierzystych i immunochemia. Drugi może obejmować kategorie takie jak enzymologia, odżywianie i metabolizm; Toksykologia żywności; Biochemia produkcji wina; i Brewing Biochemistry.